啤酒产业步入结构调整新阶段

天气逐渐转凉，然而，今年啤酒企业在销售黄金期取得的业绩并不乐观，出现了旺季不旺的局面。近日，多位业内人士表示，三季度啤酒的产销量依然延续了二季度下滑的态势，并没有出现好转。

众所周知，啤酒是典型的季节性快速消费品，每年的二三季度由于气温偏高，啤酒销量比其他两个季度要高几倍，这两个季度的产销量也被认为是衡量全年啤酒产销量的关键。

三季度我国啤酒的产销量如何?中国酒业协会常务副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇表示，单季度下降的幅度不会小。

何勇的判断在业内已成为一种共识。啤酒行业专家方刚也表示，自去年中国啤酒行业步入下行通道以来，目前这一下滑态势并没有得到扭转，今年二、三季度原本是啤酒消费的旺季，但是从目前的市场表现看，今年二、三季度啤酒消费呈现的态势是旺季不旺。

"上半年啤酒行业销量同比下滑11%，三季度国产啤酒产销量依然不容乐观。"北京海纳机构总经理吕咸逊说。

值得注意的是，啤酒行业产销量不旺的局面是从去年开始的，并在24年高速增长后首次出现了负增长，三大啤酒厂商的营收也出现了不同程度的放缓。那么，造成啤酒行业放缓态势延续的原因是什么呢?

一个首当其冲并被外界谈论比较多的原因是天气因素。根据国家气象局发布的数据显示，截至今年9月底，在14个啤酒产量大省中，出现35℃以上高温天气明显减少的城市有7个，出现33℃以上高温天气明显减少的有9个。而正常情况，室外温度超过35℃、室内温度超过33℃才被视为高温天气。"凉夏"的出现被认为是造成啤酒产销量下滑的一个原因。

当然，消费者不愿意喝啤酒，天气只是一个因素，此外还有众多因素在影响着消费者对啤酒的态度。据方刚观察，一个不容忽视的原因是，当前中国的人口结构在发生变化，年轻消费群体的减少成为啤酒"不忍触及的痛"。"喝的人减少了，消费量自然就减弱了。"

方刚还表示，随着健康理念的提高，消费者更愿意适量饮酒，这种消费观念的转变也成为啤酒市场旺季不旺的一个重要原因。

而消费者消费选择的变化也对啤酒市场造成了不容小觑的影响。年轻消费群体更偏爱于喝果汁鸡尾酒，因为其具有酒精度低、包装时尚、色彩绚丽等特点。

"国产啤酒在营销上过于注重以竞争为导向，忽视了以消费者为导向，没有抓住中国快消品消费升级、价格升级的机会，营销上过分依赖渠道下沉和推广促销，已经很难迎合正在崛起并扩容的中产阶层、准中产阶层的消费需求。他们的需求正在被葡萄酒、果酒、调和酒等新品类所取代。"吕咸逊这样解释。

当然，好的产品是一切商业模式、品牌营销的起点，吕咸逊表示，一些啤酒厂家迫于价格战和降低成本的压力采用的一些降低生产成本的新工艺，在一定程度上也损害了啤酒的口感和消费者的体验，最终造成了品质更佳的进口啤酒的井喷。

数据显示，进口啤酒已经连续多个季度保持着高速增长。"过去3年，进口啤酒的进口量在国内都保持在60%至70%的增长。"中粮进口酒事业部总经理李士祎介绍称。

在何勇看来，虽然啤酒行业的发展受到了众多客观因素的制约，但最重要的原因是中国啤酒行业已经连续24年取得了高速增长，产业发展进入到结构调整的新阶段，在这个过程中出现产量下滑是不可避免的事情。因为任何事物的发展都是有客观规律的，在世界范围内很难找到一个产业能一直保持24年的高速增长，暂时的调整不会影响行业的成熟，更不能就此判断中国啤酒业从此就一蹶不振了。

"不过，二、三季度啤酒消费不旺意味着我国啤酒市场全年都不会乐观。"方刚分析认为。