食用口碱让假酒无所遁形

现在市场上的红酒各种各样，品牌也各不相同，让消费者很难选择，更别说去辨别红酒的真假了。。

便宜的红酒喝下去后感觉头痛欲裂，会不会是假酒？近来，青岛、成都、河北等地曾查处红酒制假窝点，执法人员发现这些低价的红酒多是用水、酒精和色素调兑，葡萄汁含量极少甚至没有。人饮用后会感觉身体不适。

记者通过实验发现，利用水、酒精、色素和少量果汁即可出红酒，甚至不需要用葡萄汁，只用香精就可做出红酒，成本比前者更低廉。专家表示，像这样的假红酒会引起头疼、心率不正常，甚至致癌。 但实际上，鉴别真假红酒，非常简单，只需要一块食用口碱就能让假红酒无所遁形。

将半块口碱用刀磨成粉末，均匀撒入制作出的"葡萄酒"和真的葡萄酒中。搅拌均匀后，能够明显地看到，真的葡萄酒很快变成了蓝黑色；使用葡萄汁出的"葡萄酒"颜色会变成了蓝黑色，但颜色不如真的葡萄酒浓重；而使用色素等添加剂出的"葡萄酒"颜色不会改变，还是暗沉的紫红色。