自酿米酒 酒香畅游在身体

相传公元1000多年前，中国就发明了发酵酿酒的技术，由酿制高浓度的白酒、低度的葡萄酒到近几年的热酿米酒，由于酿制米酒工艺简单，成本低廉，有文化和没有文化者大都能够学会，重要的是喝着放心并有利于健康，因此每当寒冬来临的季节自己酿制米酒的人特别的多。酿制米酒非常简单，不需要复杂的工艺，先是选好精致的糯米，也就是江米，淘洗干净后用清水沁泡24个小时，待江米泡大泡开后再加以淘洗，然后加上适量的水放到锅里蒸熟，再把已经成熟的江米凉竹盖上大约30度左右，这个时候可将酒曲碾碎拌入米中，放置到干净无油的器皿中（一般是干净的大盆）由于米酒在发酵的过程中需要一定的温度，因此必须在盆盖的上面盖以暖被等取暖物，这样经过三几天的发酵后自己酿制的米酒就可以喝了。

当打开刚酿制好的米酒盆，一股散发着香甜味道的米酒香立即散发出来，弥漫在整个房间，直侵入人的心肺，大有立即端起来畅饮一顿的欲望。酿制好的米酒吃法很多，如果一次酿制的很多，也许在几天之内喝不完，此时就可以把酿制好的米酒储存在冰箱里，吃的时候除经过凉片刻后可直接饮用外，另一个吃法就是用米酒做底料，略加少许水，待开锅后加入鸡蛋，这样香、甜、鲜俱全，而且营养价值很高，是现在人们最喜欢的吃法之一。米酒之所以能受到人们的喜爱，这在很大程度上取决于它酿制简单香味特而且富有营养，它不但可以自己饮用，而且还可以用来接待亲朋好友，每当亲人朋友们聚集到一起，吃着可口的饭菜，喝着醇香的米酒，谈天说地，亲情友情糅合在一起，尽享人间田园五谷之精华，真是别有一番情趣在心头。

米酒说酒不是酒，它能让人多饮不醉，酒香畅游在身体中，给人以生活的美好与畅想……