酒精有助于人体储存脂肪

酒精是否造成体重增加，必须同时考虑食物量摄入的多少，但不论如何考虑，过多的饮酒可能会造成身体的损害。除酒精的毒性外，肥胖或者营养不良都可以在嗜酒者中找到。

经常见有人喝啤酒后出现所谓的"啤酒肚"，所以，大多数人都会认为喝酒的人会出现肥胖。确实，从能量摄入的角度来计算，喝酒肯定是可能导致肥胖的，因为酒精不止含有能量，而且酒精的能量应该被计算在食物的脂肪中，更有利于身体储存脂肪。

当酒精进入人体后，能与脂肪之间在代谢上发生相互作用，当体内既有脂肪又有酒精时，身体倾向于储存相对无害的脂肪，而把相对有毒的酒精作为能源消耗掉。这样，酒精在人体内消耗掉却是保护了脂肪，加速了脂肪在体内的储存，特别是在腹部，所以"啤酒肚"也就成为饮酒人的标志体型了。1克酒精燃烧可产生8千卡的热量，但在人体内1克酒精产生的热量约是7千卡（29.2千焦），粗略计算，酒中的28.4毫升乙醇相当于14.18克脂肪，因为酒精进入人体后还可通过呼吸和尿排出少量。

但是，也有喝酒造成体重下降的情况。一方面，酒精本身就可以干扰营养素的消化吸收，常见的如维生素、矿物质的吸收等；另一方面，喝酒量多者在后来往往会影响到其食物的进食总量，多数可在后期出现食物摄入量的下降、营养不良等情况。前面说过，酒精同脂肪同时摄入人体内时，消耗酒精可储存脂肪，但若食物摄入量下降，酒精不但没有了脂肪储存，并且酒精的热量对于人体来说只是一种空热，也就是说酒精提供的热量，人体是不能用于合成任何组织成分的。