酒杯在品酒中的作用

传统外型的香槟杯，造型比例，适用于各种香槟和水果汽泡酒，在所有的酒杯中只有香槟杯才可以倒满半杯或者更多。喇叭型杯身的经典马提尼杯，为冰块以及其它鸡尾酒配料提供了足够的空间。

配高级汽泡葡萄酒的长形酒杯，其光彩来自于它的多层性和成熟，略显肚形的杯身能够发散并收集葡萄酒的香味，并以其向上逐渐变细的形状，使酒香集中送入饮用者的鼻腔，而对酒中的汽泡，这种酒杯为它们提供了足够的空间。这种酒杯在法国有个专门名称叫Perlage。适用于香槟酒和高档的Prestige Cuvees，以及一些特别年代出产于意大利(T.alento,Spumante)，西班牙(Cava)，德国、奥地利(Sekt)和美国的汽泡酒。

传统外形的酒杯配略带酸性的白葡萄酒。因为它们的香味通常一开始就散发出来，不再需要酒杯里专门的"挥发"相应的酒杯口径是细长的，沿着稍稍展开的杯边可以让舌头马上感觉酒的新鲜和特别。适用于来自德国和奥地利的成熟、干的或者温和带有果味的Riesling Spatlesen，来自Elsaesser地区的Grand Cru-Rieslinge，或是香味浓郁的Sauvignon Blanc，醇香的Crau-burgunder以及带有花香的Gewurztraminer。

造型优美的蒸馏水杯拥有球形的杯身和细长的杯颈，可确保酒的芬香能散入鼻翼。适用于高级的水果酒，如：水果白兰地(Williams，Marille，Pflaumen)以及高级浆果烧酒，如：Framboise，Wacholder,小型紧口式酒杯可适用于甜香型烈酒和果味型白兰地酒，酒品外型诱人，在酒吧饮料中尽显高贵。适用于甜香味美的香草烈酒、苦型烈酒及像Cherny Heeinng、Adrocaat、Sanbuca、Contresu等香型鸡尾烈酒。