了解葡萄酒产地:勃艮第

勃艮第红酒你听说过吧，勃艮第红酒不仅好喝，而且呢勃艮第也是个好地方哦。

勃艮第是法国最为经典和高品质的产区之一，尤以黑比诺及霞多丽酿造的高品质红白葡萄酒闻名于世。

勃艮第的气候为大陆性，夏季炎热冬季寒冷。有时因为冬季过于寒冷，连发酵温度较低的白葡萄酒都无法顺利发酵，需要做一些技术处理确保酿酒正常进行。

勃艮第的法定产区的划定系统则与其他法国产区有所不同，是以葡萄园为基础的；而一个葡萄园可能有数个持有者。这在很大程度上是因为拿破仑时代的继承法造成了葡萄园持有者的零散化；不过在另一方面，也使得勃艮第葡萄园能够充分体现每个地区的特色。

在勃艮第，葡萄园的地理条件可能会在很小的区域内出现较大的差异；而勃艮第的两个主要葡萄品种-黑比诺和霞多丽会敏感地反映出风土条件的差异，从而酿造出风格各异的葡萄酒。一些能够稳定出产较高品质葡萄酒的葡萄园被单赋予法定产区（AC）评级，而从所在的村庄中脱颖而出-这些葡萄园被称为一级葡萄园(Premier Cru或者写为1er Cru)，例如夏布利地区的一级园，玻玛村的一级葡萄园等等，而比它们更加优秀的是勃艮第的30多个葡萄园，被称为特级葡萄园（Grand Crus），属于寸土寸金，集天地日月之精华。

勃艮第主要的葡萄酒产地从北到南分别是：夏布利（Chablis）、金丘（Cote d'Or）、夏隆内（Cote Chalonnaise）、马孔内（Maconnais）以及新酒产区博若莱也（Beaujolais）称宝祖利。

勃艮第品质最高的葡萄酒几乎都产自金丘地区，金丘包含夜丘与伯恩丘，著名的特级葡萄田包括尚贝丹、罗曼尼康帝、寇东（Corton）以及蒙哈榭等等，可以说勃艮第的历史与品质值得每一个葡萄酒爱好者为之痴迷。