香槟开启方法指导

我们经常在电视上会看到，一堆朋友聚会嗨的正欢，一瓶香槟开启，然后香槟喷洒的到处都是，这是一个欢快的画面。但是有时候不想要香槟喷洒，怎么办呢？

香槟软木塞的冲出速度是我们不能想象的，有实验证明，软木塞喷出的速度达40公里/小时，只有正确的开启方法才能够使香槟不喷洒出来。开香槟时，有下列几个步骤：

首先，左手握住瓶颈下方，瓶口向外倾斜十五度，右手将瓶口之包装纸揭去，并将铁丝网套锁口处之扭缠部分松开。

其次，在右手除去网套之同时，左手拇指须适时按住即将冲出之瓶塞;然后右手以餐巾布替换左拇指，并用手掌捏住瓶塞。

接着，当瓶塞冲出之瞬间，右手迅速将瓶塞向右侧揭开。

然后，如瓶内气压不够，瓶塞无力冲出时，可用右手捏紧瓶塞不动，再以握瓶之左手将酒瓶左右旋转，直到瓶塞冲出为止。

最后，为了避免酒喷洒出来，开瓶时的响声不会太大。

倒香槟酒时，用手握住瓶子中部，把食指撑住瓶颈，以求稳妥。初往杯子里斟时，气泡会喷起来，因此要先斟少量，等气泡减少时再继续斟到大半杯为止，然后将瓶向上方扶正，以防酒漏到外面。

如里瓶塞很紧，不能榨出，可用大姆指稳定的往上推挤，然后再拧动。如果瓶塞上部拧断了，可用烤肉叉或粗针先穿个洞，把瓶中的气放出，然后再用螺丝开瓶器将瓶塞拧出。