喝葡萄酒 巧选高脚杯

葡萄品种决定杯形，每一种葡萄品种都应该量体裁衣，每一类葡萄酒杯会有不同造型，但遵循的原则只有一个，那就是适合其自身特点。

酒杯的设计是根据葡萄酒的酸度、单宁、香气、口感等因素。我们日常选择酒杯也可遵循如下原理：

1.香气比较浓郁，要求的酒杯的肚子较宽大；而香气比较清新，则要选择收口的杯子。

2.酸度高的葡萄酒选择肚子肥大的杯形，单宁高即涩度高的葡萄酒则就要找到杯底儿略尖的酒杯。

酒杯的形状为什么能对味觉有这么大的影响？因为舌头的不同部位，对味道的感觉不同：舌尖对甜味最敏感，舌头內侧、外侧则对酸和咸最敏感，舌后则对苦味最敏感，所以当不同杯形盛放的酒液流进口里时，它接触舌头面积的大小和位置都能影响你的味觉。

家庭选酒杯要根据主人的喜好而定，喜欢哪个品种就应该多备这个品种的杯子。