法国葡萄酒的品种与美食

法国葡萄酒有各种品种，各品种的酒必须搭配不同的美食，这样才能同时体味到酒与美食的乐趣，前面提到酒的颜色与食物的搭配，是粗线条的组合，现在要表述不同的美酒与美食的搭配，是比较细致而且具体化的一种组合。

干白型白葡萄酒口感清爽，而且酸度高，是人们常用来当餐前喝的一种酒，所以法国人一般喜欢将干白葡萄酒与海鲜中的生蚝等搭配，还有就是鱼和虾；至于肉类，干白型葡萄酒比较适合搭配鸡肉和猪肉，尤其是白切的肉口感会更佳。

甘甜型干白葡萄酒通常要经橡木桶发酵培养，口感甘而不甜酒体圆润丰厚，酒香浓郁多变，也比较适合搭配海鲜类菜肴，比如说干贝、虾和蟹。另外，还可配比较浓口味的红烧鱼和肉之类，不宜搭配清蒸食物。

果香型干白葡萄酒素以香味特著称，酒体中散发着玫瑰、杏仁等香味，口感圆润，酸度较浓，一般配一些口味奇特的菜，比如说冬笋和蘑菇以及用水果做的简单的凉菜。

半甜型干白酒比较适合辛辣食品，有一点甜昧，酸度够时有很好的平衡口感，除了辛辣食品外，甜点和水果做的菜也可搭配。这款酒的方便在于，其他酒不能搭配的一些食物，如咖喱和沙茶等，半甜型干白酒都能与之成为绝配。