白葡萄酒和红葡萄酒的区别?

白葡萄酒和红葡萄酒的区别我们常常是从颜色上来区别的，那么白葡萄酒和红葡萄酒的区别可以从哪些方面区别呢？下面和佳酒网小编一起了解一下吧：

酿酒原料

白葡萄酒只用汁液酿造，而且选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。

红葡萄酒是用果皮、果肉和汁液一起酿造，常常选择用皮红肉白或肉皆红的酿酒葡萄进行皮汁短时间混合发酵,然后进行分离陈酿而成的葡萄酒。

质量标准

白葡萄酒呈浅黄色，澄清透明。具有醇正、清雅、优美、和谐的果香及酒香。有洁净、醇美、幽雅爽干的口味，和谐的果香味和酒香味。酒精度（ 20 ℃） 7~13% （ v/v ）；总糖 ( 以葡萄糖计 ) ≤ 4 克 / 升；总酸（以酒石酸计） 5~7.5 克 / 升；挥发酸（以醋酸计）℃≤ 1.1 克 / 升。

红葡萄酒呈紫红色，澄清透明。具有醇正、清雅、优美、和谐的果香及酒香。有洁净、醇美、幽雅爽干的口味，和谐的果香味和酒香味。酒精度（ 20 ℃） 7~13% （ v/v ）；总糖 ( 以葡萄糖计 ) ≤ 4 克 / 升；总酸（以酒石酸计） 5~7.5 克 / 升；挥发酸（以醋酸计）≤ 1.1 克 / 升。