葡萄酒 健康美味两不误

葡萄酒是含酒精饮料中惟一的碱性饮料。医学上证明，要保持人体健康应首先保持人体处于弱碱性状态。 葡萄酒一般12°-16°，维生素含量很丰富，并含有锰、锌、钼、硒等微量元素。它还含有22-25种氨基酸，这些氨基酸，在葡萄酒中的含量与人体血液中氨基酸的含量极为接近。葡萄酒也被称为"天然氨基酸"，还可防癌，是联合国卫生食品组织批准的"最健康、最卫生的饮品"。

而红葡萄酒功效更佳，单宁（Tannins）是葡萄酒中所含有的两种酚化合物其中的一种物质，尤其在红葡萄酒中含量较多，有益于预防心血管疾病。其中含有的白藜芦醇，具有降低胆固醇和甘油三脂作用。每天喝200毫升以下红葡萄酒能降低血浆黏度使血栓不易形成，预防动脉硬化，减少患骨质疏松等老年病的概率，所以葡萄酒素有老年人"牛奶"之称。其超强的抗氧化剂功效，可清除身体中产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，令肌肤恢复美白光泽。

酒和菜的搭配并没有一个严格的规律来遵循。欧洲国家由于食物结构的原因，百年前就开始普遍饮用葡萄酒，使得他们的菜肴，尤其是肉类美食搭配方式早已经过千锤百炼、趋近。中国春节的餐桌美食特色借鉴西方葡萄酒的搭配技巧可谓恰到好处、相得益彰。