饮葡萄酒前好的摇一摇

为了招待朋友花高价买回进口葡萄酒，不料朋友喝了之后居然出现过敏反应。经鉴定得知，该品牌葡萄酒中含有二氧化硫，但外包装上没有明确标注，陈先生就有如此的遭遇。

"我知道二氧化硫是大气的主要污染物之一，为什么这种物质会和葡萄酒扯上关系呢?含有二氧化硫的葡萄酒，可以放心喝吗?"春节临近，正是人们买酒、饮酒的高峰期，不少读者看到当日的报道后，纷纷打来电话表达心中的疑问。

近日，走访了市区多家超市和烟酒店，发现不管是几十元一瓶的大众品牌葡萄酒，还是几百元一瓶的进口葡萄酒，其外包装上大多标明含有二氧化硫。

据了解，二氧化硫是酿造葡萄酒必需的物质。它可以保护酒液天然的水果特性，防止酒液变质。没有二氧化硫，葡萄酒在短短几个月内就会坏掉。通常情况下，葡萄酒开瓶之后，酒中的二氧化硫会挥发一部分。每天喝一小杯葡萄酒，摄入的二氧化硫微乎其微，对身体有益无害。

市区一家大型超市酒类专柜的销售人员告诉记者，在饮用葡萄酒之前，可以将其倒进杯子中摇一摇，或者放在玻璃容器中醒酒30分钟到2个小时。这样喝起来不仅口感更好，而且大部分的二氧化硫已挥发掉，对人体健康更有益处。