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葡萄酒需要精心的保护

发表于:2024-11-01 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年11月01日,葡萄酒是有生命的,它在装瓶的那一刻,就开始了熟化的过程。在这整个的过程里面,它就像婴儿一样,需要精心的保护。尤其在炎热的夏季,葡萄酒的存储更需要格外的防护,不然就很容易变质、影响口感。对葡萄酒的保存,

葡萄酒是有生命的,它在装瓶的那一刻,就开始了熟化的过程。在这整个的过程里面,它就像婴儿一样,需要精心的保护。

尤其在炎热的夏季,葡萄酒的存储更需要格外的防护,不然就很容易变质、影响口感。对葡萄酒的保存,跟其他酒类的保存都有很大不同。葡萄酒的存放条件要求要比其他酒种苛刻得多。对于葡萄酒来说,最理想的保存环境是恒温、恒湿、避光避震、通风、无异味,葡萄酒要卧放在稳定的酒架上,让瓶塞与酒充分接触,维持瓶塞的湿润和密封性。这可以算得上对葡萄酒的最佳照顾了。

然而这样的条件如何才能实现?在欧洲等葡萄酒的原产地,尤其是法国,葡萄酒多是产生于大庄园,自然条件下那些有着几百年历史的温度恒定、通风良好,湿度适宜的地窖成为储存葡萄酒的最佳地。而在东方的中国,这种地理条件显然很难具备,尤其是在高楼林立的北京建地窖根本就是天方夜谭。很多人选择用冰箱来储存葡萄酒,但这种理念上的错误只会使娇贵的葡萄酒"畸形"的成长。保存葡萄酒的方式就是放在专门为葡萄酒储存量身定制的酒柜里。

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