白酒的世界必须让公众懂得

7月23日，"我是品酒师，醉爱酱香酒--习酒全国消费者体验互动活动北京站"开幕，凤凰酒业君作为现场直播媒体，全程见证了习酒与北京好酒之人的高密度互动。品酒过程主要包括"香型评判"、"酒度差"、"酱香酒轮次差"、"质量差"、"习酒与其他酒的风格差"等五个环节，尽管全程时长达3个小时，但竟无一人提前退场，而且互动竟然达到"全程不断电"的热度。

于是笔者不禁想，许多酒类品鉴文章在网络上常遭差评，认为白酒就是"酒精勾兑"，而却有许多酒民在生活中有对白酒情有独钟，甚至对酒局趋之若鹜。现场一位消费者在品酒前接受笔者采访时说，"我喝什么酒都一个味儿"，但到了最后一个环节却能相对精确地识别出茅台酒、习酒窖藏1988、红花郎15年和金质习酒等4款同样出身赤水河畔的酱香酒的风格差异，并因此高兴地手舞足蹈，与同伴击掌相庆。

不仅是他，还有许多消费者在现场认真聆听中国白酒国家评委向祖祥讲解白酒品评知识之后，竟然能够举一反三，自创许多非常规的品鉴技巧。

由此可见，消费者对白酒其实爱恨交加，在与其他酒种竞争的起跑线上，白酒还有机会重新赢回消费者的青睐，但前提是认真做好消费培育，尊重消费者的同时，更应当致敬酿艺，潜下心来，不厌其烦地与消费者进行分享，而不能再孤芳自赏于别人不必懂的世界。