玫瑰山庄

玫瑰山庄，是一个极尽柔美的名字。这里曾是石楠、金雀花和蔷薇的天下，娇媚花朵，糅合夜幕前的水色天光，氤氲成一片玫瑰色的梦幻山坡，世人美其名曰"玫瑰之山"--这是在18世纪前，波尔多（Bordeaux）圣达使提芬村（Saint Estephe）村东南隅，吉隆（Gironde）河畔的坡地。

1778年，"玫瑰之山"迎来了其显赫的主人--凯隆世家的希刚（Nicolas Alexandre de Segur）公爵。公爵过世时，将家族产业留给其儿子伊庭纳（Etienne）。伊庭纳正是大笔书写玫瑰山庄历史的人。伊庭纳慧眼识珠，发现在凯隆世家葡萄园南面的坡地上，有一小块极具潜力的宝地，这里长满了野玫瑰，风景秀丽。1815年他拔除野花，让葡萄树蓬勃生长。1820年，庄园建筑在此拔地而起，庄园也正式得名"玫瑰山庄"。

在伊庭纳执政期间，玫瑰山庄获得1855年波尔多分级制度的第二级。1889年庄园被拥有者，当年爱士图尔的主人半卖半送转让给其女婿路易・维特・尚摩（Louis Victor Charmolue）。玫瑰山庄在尚摩家族的旗下饱受沧桑：酒庄曾一度失火，大部分珍酿付诸一炬；而在二战期间，酒窖还遭遇过战火的洗劫沦为德军的军营驻扎地。

所幸在1960年，路易・维特的孙子约翰・路易（Jean Louis）将玫瑰山庄拯救于水火之中，在1975年至1985年的十年间，他重新翻新了酒窖，并在1983年正式出售玫瑰山庄的副牌酒（La Dame de Montrose）。一代名庄终于复苏，酒质也获得褒奖无数。历经岁月风霜，尚摩家族掌管玫瑰庄园历超过一个世纪。2006年，玫瑰山庄落入了大建筑商马丁・宝约（Martin Bouygue）兄弟麾下，原红颜容庄园（Chateau Haut-Brion）的酿酒师德马斯（Delmas）也加盟了玫瑰山庄，从此展开新的篇章。

玫瑰山庄拥有波尔多最北河畔的砾石质土壤，以及面朝吉隆河的坡度，对于红葡萄来说是如鱼得水。山庄种植了65％的嘉本纳沙威浓（Cabernet Sauvignon），25％的梅乐（Merlot），8％的嘉本纳弗朗（Cabernet Franc）以及2％的小华帝（Petit Verdot）。其酒性和邻居爱士图尔非常相似，均属于单宁深厚，骨架庞大，陈年绝佳的"大酒"，是收藏家的宠儿。

饮之过急、过早，玫瑰山庄则是冷漠的、黯淡的、平庸的甚至粗糙的，惟有光阴可以雕琢它，让它馥郁、柔顺、多层次地在口腔中绽放它经年演化而来的美。如同玫瑰，还是小花骨朵的时候就被采摘，固然是浪费。有人戏言：如何成功捕捉到玫瑰山庄的真韵呢？就在山庄的地窖中信手藏起一瓶年份不详的庄园酒吧，50年后旧地重游，重拾旧好，这瓶老酒可以呈现出让人心跳的华丽。真是不屈不挠的大酒，日久弥新的铿锵玫瑰！