什么样的白酒，可以称之为优质白酒?

　　优秀白酒的颜色应该是无色透明的，并且要无沉淀，无悬浮物。而优秀白酒一开瓶就能散发出协调而不刺鼻的酒香，而不是单纯的酒精味，常年饮酒的人应该能够闻出酒的主体香味。而优秀白酒入口，则应该体现出自己的香型，如清香型白酒应该是清香纯正，诸香协调;浓香型则要求酒香浓郁;酱香型白酒要醇香馥郁;米香型白酒则要味略甜，整体感觉蜜香清雅。

　　白酒的正常色泽应是无色透明，无悬浮物和沉淀物的液体。将白酒注入杯中，杯壁上不得出现环状不溶物。将酒瓶倒置，在光线中观察酒体，不得有悬浮物、浑浊和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加热到30～40℃，如沉淀消失为正常。把酒杯放在白纸或白桌布上，正视或俯视观察其颜色。酱香、浓香、芝麻香、兼香酒都微黄透明，其他香型无色透明或清彻透明。

　　任何一款优质白酒，都必须经过【请注意，是不同年份、不同轮次、不同等级的纯梁酒互相按比例兑在一起，不是那些忽悠人的说是食用酒精】，优质白酒要确保纯梁酒酒，绝对不能有其他添加。优质白酒，不是一酿造出来就是成了优质白酒，要经过一段时间的存放，通过分子间互相咬合，酒体更加老熟，变得更加醇香。

　　再具体一点说，优质白酒颜色应该是无色透明的，并且要无沉淀，无悬浮物，一开瓶就能散发出协调而不刺鼻的酒香，而不是单纯的酒精味。优质白酒入口，则应该体现出自己的香型，如清香型白酒应该是清香纯正，诸香协调;浓香型则要求酒香浓郁;酱香型白酒要醇香馥郁;米香型白酒则要味略甜，整体感觉蜜香清雅。口感纯正其实包含的比较多，这里我只说酒的口感关系的两个因素，水和陈酿。水为酒之血，酿造白酒首先要有一个好的水源。

　　我们常说好山好水出好酒，不是没有道理的。因为咱们传统工艺酿酒的道工序就是蒸煮粮食，用什么水来蒸煮是很重要的，因为蒸煮后的粮食水分含量大大增加，而这些水分都是我们的水源。因此水特别重要，山泉水，其次深井水，再次河水。

　　陈酿是真正优质白酒必经的一个阶段，没有经过陈酿的酒无法有效去除新酒的杂质和邪杂味。白酒陈酿能够自然老熟，香味逐渐浓厚。酒是陈的香，说的就是这个道理，因此只有陈酿过的白酒口感才更加纯正。酒瓶倒置，如果酒花密集上翻且立即消失，并不明显的不均匀分布，酒液显得浑浊，即为劣质酒;如果酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，而且慢慢消失，酒液清澈明亮，则为优质酒。白酒的特点是酒液清澈透明，质地纯净，芳香浓郁，回味悠长，余香不尽。

　　优质的白酒，必须符合以下八大标准:不刮喉、不烧心、不上头、不口干、不酒臭、不过敏、醒酒快、甜酒香!

　　达到前六不标准者，为及格水准;做到全部八大标准者，为真正的优质白酒。

　　为什么优质酒必须具备这八大标准?答:因为只有做到了这八大标准，酒体中的有害成分才转化与降解到了对人体健康的状态，真正有益人的身心。

　　这八大标准，是很难达到的，特别是后四个标准:不酒臭，不过敏，醒酒快，甜酒香!

　　优质的白酒打嗝都是香的，绝不会让老婆厌恶;优质的白酒什么人都能喝，包括医学上所谓酒精过敏的人，也能适量浅饮(有实验为证);优质的白酒，短时间内就能清醒过来，更别提第二天误事了;优质的白酒，有明显的甜酒香，它是传统古法陈酿与窖藏的天然结晶，是所谓现代勾调与完全捣鼓不出来的。

　　总体来讲，优秀白酒入口应该醇厚，无异味，且不刺喉，咽下后余香绵长，这样的白酒，我们基本可以认定为优质白酒。