黄酒抱团提价 能否搅动“一池秋水”？

经过了3年多时间的行业调整，以古越龙山、会稽山等为首的黄酒行业已经全面进入了微利时代，产品的价格可以说与本身的价值感严重背离，利润的不足、规模的缩小也让整个行业笼罩着一股悲凉之气。

所以，当品牌企业宣布提价重塑产品价格体系之后，行业似乎迎来了一个新的机会窗口--通过龙头企业带动整个行业从调整进入复苏阶段。

资料显示，古越龙山于5月20日起，上调部分产品的价格。此次涉及提价的产品为传统型五年陈系列，提价幅度为7%～10%。

需要特别注意的是，这已经是古越龙山的年内第二次公告提价，此前的3月，古越龙山已陆续上调了部分产品的价格，主要包括部分普通坛酒提价幅度为12%~14%;传统型500ml三年陈系列产品提价幅度为7%～10%;清爽型500ml三年陈系列产品提价幅度为5%～6%。

继古越龙山连续三次涨价后，黄酒另一龙头会稽山也跟进提价。日前，会稽山公告，对旗下2015年销售额总计达5.26亿元的部分产品涨价，上涨幅度5%~20%。

会稽山的提价产品中，去年合同销售额为约3.93亿元的纯正五年系列涨价幅度为5%~8%。从销售额来看，纯正五年系列为会稽山的核心产品之一。

对比来看，此轮黄酒企业的涨价都是各自的主流产品，定位于中低端价位，市场接受度较高，目标消费群体属于忠诚度较高的一类，总体不会带来市场较多不利因素。此外，此次黄酒涨价的背景处于酒类行业的整体性复苏阶段，无论是外部消费大环境还是内部产业链整合，都有利于企业进行产品结构调整重塑原有价格体系。

数据显示，今年一季度，古越龙山、会稽山和金枫酒业营业收入均呈现正增长。其中，古越龙山营业收入同比增长近2成。

应该说，随着消费的升级和健康饮食的兴起，黄酒作为健康养生饮品，需求会稳步增加，而酒类消费的回暖也促进了黄酒产业的上行态势。此轮以古越龙山和会稽山为首的黄酒企业引领的涨价行为，也向外界昭示了黄酒行业复苏的信心。

曾记得去年美国白宫国宴上用绍兴黄酒宴请中国国家领导人，消息一出也曾让整个黄酒产业为之一振。但很快，除了黄酒股市有所直接反应涨停了一会后，消息所带来的黄酒产业热情也随之烟消云散。

消费区域集中、消费饮用习惯、行业营销能力有限都是制约行业增长的因素。现代酒精饮料产品成长主要依赖品牌和渠道两方面作用，黄酒多数品牌均有历史积淀，但渠道营销能力相比白酒行业有较大差异。

黄酒不缺历史，不少文化，更不乏传统的技艺和独有的营养成分，缺的是新的模式、新的思维，缺少一股新的思潮来搅动这"一池秋水"，让其成为活水。

从制作酒曲，到浸米、备曲、煮酒，再到发酵、压榨、装坛，纵然器具在不断进步、先进，但是传统的工艺步骤却从未改变。

作为非物质文化遗产，黄酒的酿造让消费者看到了华夏文明千年传承的魅力，看到了双手与微生物的互动，更看到了遵循时令的黄酒酿造的精妙。

黄酒复兴的过程就是重新构建黄酒文化和黄酒消费价值观的过程。黄酒具有广泛、深厚的处于"休眠"状态的消费潜力，而我们的主要问题就是如何重新激活、释放这些消费势能。在当前行业凸显产业信心的同时，还要从渠道、终端和模式及服务层面加大对消费者的研究，加重对黄酒文化的传播推广，从而推进整个黄酒产业的规模化和现代化进程。

近年来，虽然低迷的经济环境在一定程度上影响了酒类消费，但是，国家的宏观政策导向以及诸多产业政策、崇尚节俭的消费理念对黄酒产业都是长期利好的。此外，我国即将进入老龄化社会这一现实，也有利于黄酒这一健康产品的推广。