啤酒度数并非酒精含量

啤酒的种类越来越多，从原来单一的浅色熟啤酒，到如今的干啤酒、白啤酒、黑啤酒、纯生啤酒、果味啤酒……喝啤酒的时候该选哪一种呢？

啤酒可以分为生啤酒和熟啤酒，熟啤酒就像啤酒中的"水果罐头"，它高温灭菌，保质期长；生啤酒则像"新鲜水果"，生产时只能滤掉酵母菌，杂菌不被滤掉，所以生啤有最原始的啤酒味道，口感新鲜，例如白啤酒。随着科技的进一步发展，人们对啤酒味道的要求也在提高。纯生啤酒便进入市场，纯生啤酒既保留了鲜啤的营养成分，又去除了有害菌和杂质，其泡沫更细腻，口感更清爽，进一步提升了啤酒给人们带来的快感。

由于啤酒种类繁多，很多人喝啤酒之前都会看一眼啤酒的类型，而喝白酒的时候则会关心酒的度数。其实，啤酒也有度数，只是其度数不代表酒精的含量，啤酒度数指的是啤酒的麦芽汁浓度。麦芽汁是从麦芽中提取的含有多种成分的混合物，以麦芽糖为主，经过发酵后，麦芽糖转化为酒精。10度的啤酒就是指这瓶啤酒的麦芽汁浓度为10度（即每千克麦芽汁中含糖100克）。