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品酒背后的故事

发表于：2024-11-22 作者：中华酒网编辑

编辑最后更新 2024年11月22日，品酒是一门学问，一种艺术。中国文化，博大精深，中国的白酒文化，也是源远流长。当一杯好酒放在我们面前的时候，如何来品鉴它的优略好坏呢？今天就以怀桥赖茅为例，和大家分享一下品酒之道。当我们拿起一瓶酒的时候

品酒是一门学问，一种艺术。

中国文化，博大精深，中国的白酒文化，也是源远流长。当一杯好酒放在我们面前的时候，如何来品鉴它的优略好坏呢？今天就以怀桥赖茅为例，和大家分享一下品酒之道。

　　当我们拿起一瓶酒的时候，先摇晃一下，因为摇晃的震东，酒瓶里的白酒会产生水花状的即为"酒花"，酒花越大，消失的速度越慢，酒度就高，反之则小。这是最简单的方法。但是真正的品酒之道分为五步，即：静、观、闻、品、悟。

　　首先，品酒的时候，环境至关重要，静谧舒适的环境能让人保持一种平静的心态，而且，在上午九点到十一点之间，也是品酒的最佳时段，因为这个时候空气比较清新，人的头脑清醒，感官也比较灵敏，这就极大的提高了品酒的准确度。

　　其次，眼观其色，在我们用眼睛去观察酒的色泽，透明度时，要看看有没有悬浮物，沉淀物等一些杂志。一般来说，一杯好的白酒，晶莹剔透，同时好的酒品挂杯好，酒比较粘稠，挂在杯壁上，然后慢慢落下。

　　再次，就是闻了，把酒杯放在鼻子下方一到三厘米处，轻闻其香，闭上眼睛，静静的体味酒中的气味，又或者将酒滴在手心或者手背上，通过气味的挥发来体会酒的香味。

　　再次，在我们品酒的时候，每次喝进口中的量要在0.5-2ml之间，因为太少会让味道反应不够充分，太多又会麻痹人的味觉。请酌一口白酒在口腔中，让酒液先流入舌头，然后是舌的两侧，接着到舌根，最后在慢慢的进入喉咙，然后酒液充满种鸽舌面，充分的体验味觉。一杯好酒，香味柔和、醇厚饱满、回味悠长。

　　最后，悟。所谓"仁者见仁智者见智"，所以不同的人不用的心境，所以就算是在品同一杯酒，也会有不用的感悟。在我看来，就是有生命的，品酒和喝酒的区别在于感悟，只要你有敏锐的感觉和灵性，付出了真正的耐心和时间，就一定能够领略白酒带给你的不一样的领悟。

品酒不同于喝酒，它是一门学问，一种艺术，是中国文化的一部分，也会随着中国文化源远流长。

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