葡萄酒的外调与内调

　　世界性的金融危机使消费者捂紧钱袋子闭口不谈"消费"二字，加上原有的葡萄酒生产连年过剩，这对现实中的葡萄酒行业无异于雪上加霜，造成国际葡萄酒严重供大于求，这种状况势必造成葡萄酒价格下跌。

　　大量来自世界各地过剩的原酒涌入中国，业内一些企业则在本地灌装进口原酒再贴上的品牌售出。首先应该看到的是一贯被称为绿色产业转摘于华夏酒报·中国酒业新闻网和朝阳产业的链条起点断掉了--不再需要葡萄基地的原料供应。如果再想不出切实可行的应对措施，行业将会在4年-5年内被"淹没"!"淹没"分为两个阶段，先是果农，然后是生产企业。

　　行业组织以及有关产区的管理部门，可以在认识到这个严峻问题的同时引导并采取"在本产区使用当地原料多加工1万千升葡萄酒"的措施，那么，局面马上会不一样。这就是前一个"调"的意义所在。

　　后一个"调"，主要体现在对著名葡萄酒生产国的调查，先认识到旧、新世界的区别，再分析出有关各国的特点，归纳其长处、短处，最终找到任我所学、为我所需的诸方面。不管学习谁的长处，都要以"如何在尽短的时间里做出好酒"为出发点，否则得不偿失。