“四大名酒”诞生内幕
发表于:2024-09-20 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年09月20日,1952年启动的首届"全国评酒会",白酒领域评出了日后家喻户晓并影响产区格局的四大"中国名酒"--即"泸州老窖"、"茅台"、"汾酒、"西凤"。"老四大"是如何评出的?又是怎样影响和推动行业进程的?据史
1952年启动的首届"全国评酒会",白酒领域评出了日后家喻户晓并影响产区格局的四大"中国名酒"--即"泸州老窖"、"茅台"、"汾酒、"西凤"。
"老四大"是如何评出的?又是怎样影响和推动行业进程的?
据史料记载,当时中国酿酒工业尚处于整顿恢复阶段,对酒类的生产是由国家专卖局进行管理,"全国评酒会"之前收集了全国的白酒、黄酒、果酒、葡萄酒的酒样103种。由北京试验厂(现北京酿酒总厂)研究室进行了化验分析,并向会议推荐了八种酒。根据分析结果和推荐意见,最终将八种酒命名为我国的"八大名酒",分别是白酒4个(见以上);葡萄酒3个:"中国红(红玫瑰)"、"味美思"、"金奖白兰地";黄酒1个:"绍兴加饭酒"。
当时,"评酒会"确定的四条入选条件是:1、品德优良,并符合高级酒类标准及卫生指标;2、在国内获得好评,并为全国大部分人所欢迎;3、历史悠久,还在全国有销售市场;4、制造方法特殊,具有地方特色,它难以仿制。
事实上,这8大名酒当时在国内外已经很有名望。由于建国初期各种准备工作和条件较差,"首评"并没有科学、规范、精细的具体统一标准,确立的四个"入选条件"显得模糊、宏观、空洞,设置的奖项也不多。但是,在当时的"特殊国情"下,评选的透明度较今天更为公开化,这些条件也相当具有"高尚性"、标杆性、性和说服力,而且又是国家亲自关心签批,从级别上来说,"首评"有些类似"质量奖"。
"四大名酒"作为白酒中的元老,其树一帜的酿造工艺、传承创新的科研技术、悠久高贵的历史文化等具有"性"。
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