如何从颜色分辨出最佳的桃红葡萄酒？

炎热的夏季，无论是悠闲地坐在后院畅聊人生，亦或是身处喧闹的泳池派对，你会选择哪一种酒陪伴身边?美好的季节需要缤纷的色泽来衬托，女士们可以考虑桃红葡萄酒，高雅的色调搭配上略甜的口感，衬托出女性俏皮性感之美。商店内出售各式各样的桃红葡萄酒，究竟如何才能靠颜色来挑选出最佳的葡萄酒呢?到底是不是颜色越深，代表这种酒口感越甜?以下为大家解密桃红葡萄酒颜色之谜。

嫣红、珍珠红、橙红、樱花红、桃红……单讲红色就已经有好几种，不过原来桃红葡萄酒的颜色并不能代表其甜度。

有人会认为，桃红葡萄酒的颜色越深，喝下去的味道就好像糖浆一样甜。其实一支高品质的桃红葡萄酒，即使颜色非常深，都不代表口感会很甜，因为纯天然的桃红葡萄酒里面并不会存在半点多余的糖分。

一支桃红葡萄酒的颜色取决于酿酒师对发酵时机的掌握。最重要是对浸皮时间的控制，这个时间最短可以为数小时，而最长是可以长达数天。而浸皮时间的长短就要取决于酿酒师的风格和葡萄酒的产地。

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粉嫩透彻- 普罗旺斯(Provence)

桃红葡萄酒的出产地对于其颜色有非常大的决定性，举例位于法国南部的桃红葡萄酒盛产地-普罗旺斯与塔维尔，这里出产得最多的就是颜色偏淡的葡萄酒。

想酿造出粉嫩透彻的颜色，在浸皮技术上面就要下点功夫，通常普罗旺斯出产的桃红葡萄酒浸皮时间会控制在12小时内。

在普罗旺斯与塔维尔，人们甚至会专门培植桃红葡萄酒专用葡萄园。通常这些葡萄酒产地都会在葡萄的果汁、酸度与成熟度到达一个最平衡的时机就将其采摘下来，制造出来的葡萄酒色泽晶莹通透，酒味芬芳扑鼻，酸度亦刚刚好。

浓郁沉稳-邦多勒 (Bandol)

另一个桃红葡萄酒盛产地位于马赛(Massalia)与卡西斯(Cassis)的东岸，邦多勒是法国另一个有名的葡萄酒产地，这里出产的桃红葡萄酒特征就是颜色偏深。

邦多勒出产的葡萄酒对于葡萄的要求非常严谨，为了能够酿造出浓郁的颜色，浸皮时间至少要超过48小时，而选材的时候必须要使用20%-95%的慕合怀特(Mourvèdre)葡萄，慕合怀特原产地为西班牙，随后被带到法国成为热门的葡萄品种。

由于这个品种的葡萄比较晚熟，因此对于培植地点的气候有非常严谨的要求。酿制出来的葡萄酒口感丰满，香味浓郁，再加上绚丽稳重的色泽，打造出大受欢迎的桃红葡萄酒。

桃红葡萄酒的颜色与食物搭配

在不同场合的聚餐应该如何挑选出最合适的桃红葡萄酒?如果你将会进食味道偏浓重的食物，例如：烤肉或烟熏类海鲜，推荐在餐桌上搭配一瓶颜色醇厚丰泽的桃红葡萄酒。若果你将会进食味道偏轻的食物，例如：寿司或水煮的海鲜类，建议在餐桌上放置一瓶来自普罗旺斯的晶莹剔透葡萄酒。另外，普罗旺斯出产的淡粉色葡萄酒还适宜不搭配食物，直接饮用。

掌握到如何读取桃红葡萄酒颜色里面的秘密，有助你更好地搭配出最舒适的口感。