泡在酒里的人参也能开花结果？

植物开花或结果那是再正常不过的事了，可是，你见过泡在酒里的人参也能开花吗？这事还真就发生在胶州市北京西路的一家火锅店里。

据火锅店匡老板介绍，这棵人参是他三年前去东北的时候，一位当地的朋友送给他的。回来后，他用高度粮食酒加上鹿茸、枸杞等名贵药材泡成了药酒。泡好之后放在酒柜里，时间一长便慢慢遗忘了。直到今年十月份火锅店开业，匡老板才想到把这坛酒搬到店里喝，搬出来没多久，他突然发现人参上长出了一根类似韭菜苔的东西，顶端是一簇伞状分布的细小绿茎，上面结满了一个个绿豆样的小球。这到底是什么？匡老板虽有些不解但忙起来也就没在意。

而这事却引起了来店用餐的客人们的好奇，大家纷纷用手机拍下来互相转发，都在猜测：这是不是人参开花了呀？泡在酒里的人参能开花？匡老板抱着半信半疑的态度上网一查，还真有这样的先例。不过也有朋友说，这不是人参花，是花落之后结的果实。因为人参开花时间很短且多在夜间，一般人很难见到。

这到底是人参花还是人参果呢？匡老板期待能有明白人给个说法。

对此，记者联系了岛城知名植物学家于涛，他告诉记者，人参属五加科宿根多年生草本植物，一般三年生以上的植株开始形成花序并开花结果。茎梗顶着生伞形花序，生有数朵两性完全花，具有自行传粉受精能力。受精后生成扁球形浆果，初为淡绿色，以后逐渐变为深绿色、紫红色，成熟时为鲜红色，果肉肥厚多汁，每果核含1～2粒肾形的乳白色种子。人参在酒中开花结果的现象十分罕见，按照常理，植物泡在酒精里，内部会发生脱水，不可能再发出新茎、长叶开花。

于涛分析说，胶州火锅店匡老板的人参之所以在白酒中开花结果，有可能是当年泡药酒时，这棵人参离开土壤的时间不长，有一定的活性细胞存在，它的花芽也应该保存完好，由于白酒中也含有大量水分，水能溶解氧气，在有水、有氧气、温度适宜的情况下，芽孢完全有可能发芽生长，然后萌叶长茎，开花结果，就如同现代工厂化的无土培养一样。但是，由于酒瓶中营养成分、空气或光照等生态环境因素的局限性，所得的果实往往不够成熟，其种子也无再生繁殖能力。