在家里该怎样保存黄酒呢？

黄酒是中国的民族特产，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。大家都知道，黄酒存放的时间越久，就越珍贵，所以保存黄酒是很讲究的。

保存黄酒有三怕：一怕摇晃。二怕开封后久置，倘若天气炎热就会导致黄酒变质，香味散尽。三怕阳光，黄酒若经太阳晒过，味道容易变酸，而且颜色还会加深。那么该怎样保存黄酒呢？

（1）选择阴凉干燥的地方，干湿度适合、通风良好的仓库贮存。

（2）黄酒用陶坛和泥头封口，虽然这种包装很古老，但是这样能让黄酒越储存越香。

（3）黄酒不易摇晃，要放在平稳的地方。

（4）储存黄酒时，不能与其他的酒放在一起，当然，更不能与有异味的物品放在一起。

（5）储存的时间要得当，一般最多1年到3年，这样才能使酒的味道更香醇。相反若时间太久，酒的颜色会加深。