春节买酒必知的点

马上就要过年了，买酒的人也多了起来，大家在买酒时需要注意白酒相关的一些知识才能买到放心又正宗的白酒。本文就针对这些来为你展开叙述。

白酒是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和而酿制而成的蒸馏酒。按工艺不同，一般将白酒分为固态白酒、固液结合法白酒和液态白酒三类。按所文章来源中国酒业新闻网用酒曲不同，可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混曲法白酒等。

各类白酒利用各自特殊的微生物群体，配合着各自特殊的工艺操作，形成了各具特色、风格典型的香型白酒。到目前为止，已确立了十种香型白酒，分别为浓香型、酱香型、清香型、米香型、凤香型、豉香型、芝麻香型、药香型、兼香型、特型白酒等。

浓香型白酒主体香气成分为己酸乙酯，我国浓香型白酒的产量，四川、江苏等地的酒厂所生产的酒基本上都是这种类型。酱香型白酒以茅台酒为代表，酱香柔润为其主要特点，所用的大曲多为超高温酒曲。

白酒的种类繁多，一般还可以按酒精含量分为高度酒（40%以上）、低度酒（含酒精量在40%以下）。

白酒中的有害物质主要是甲醇，其次是铅、锰。甲醇对人体健康有害，过量饮用，会引起头晕、头痛、耳鸣、视力模糊。10毫升以上的甲醇可引起严重中毒，可导致眼睛失明，出现恶心、胃痛、呼吸困难、昏迷，甚至危及生命。白酒中的杂醇油和醛类含量过多也有一定害处。

白酒类标签必须要注明：酒名、配料表、酒精度、净含量、制造者、经销者名称、生产日期、保质期，产品标准号及质量等级等内容。

消费者在购买白酒时，应到正规的商店或专卖店购买，尽量选购品牌知名度较高的企业生产的产品。并从产品名称、酒精度、香型等标示的内容，选择适合自己需要的白酒种类。

鉴别优质、劣质的白酒：将酒瓶倒置，如果酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且消失缓慢，酒液清澈，则为优质酒；反之，酒花密集上翻，且立即消失，并有明显不均匀分布，酒液浑浊，即为劣质酒。

白酒的酒精度较高，千万不能贪杯。否则，可能会引起酒精中毒。那么多少"量"为"适量"呢？多数学者主张每日饮60度白酒不超过25毫升。