生产的浓香型白酒有异味怎么办？

　　浓香型白酒在生产过程中处理不当会产生各种各样的异味，臭味和油味是其中典型的两种，今天小编要跟大家介绍的就是预防这两种异味的方法。

　　要想彻底的解决这样的问题，我们首先得知道产生它的原因是什么，经过研究，小编总结了它们发生的原因，首先是臭味产生的原因：1、酒醅中的蛋白质过剩;2、没有做好卫生，致使杂菌滋生;3、蒸馏时用气过大。油味产生的原因是：1、原料中优质含量较高;2、原料保管不当，使油脂分解;3、酒尾没有摘除干净;4、贮存的容器含有油性。

　　找准原因后，我们采取的解决措施如下。臭味解决办法：1、选用蛋白质含量较小的原料;2、加工时的卫生条件要处理好;3、蒸馏时用缓火慢蒸。有为的解决办法是：1、尽量少用脂肪含量较高的原料;2、保存原料时要注意通风，防止杂菌滋生;3、摘酒的步骤要进行正确，严格执行;4、贮存白酒的容器是选用陶瓷器皿，并注意将器皿清洗干净。

　　按照这样的方法进行白酒的加工，应该就不会再有产生臭味和油味的现象发生了，这也是避免出现这些状况的措施。