这个寒冬 让Mulled Wine为你带来温暖

在天寒地冻的冬季，凛冽的寒风带来刺骨的寒意。此时，一杯温暖身心的热红酒(Mulled Wine)无疑是最佳的享受!

事实上，而今的许多北欧国家都依然有着热红酒的传统，而它的最早历史可以追溯到公元前8世纪之前。

最早在《奥德赛》(Odyssey)中就有关于Circe女神的描述，她善于用药，通过将香料和葡萄酒混合来迷惑奥德修斯的船员。

此外，热红酒也从未被大众认为是"高级"的代名词。 其实，早在在英格兰的维多利亚时代，它们只是用于改善从法国运来的储存不良的葡萄酒的味道。而在欧洲人对东方香料的越发痴迷中，又引入了丁香，肉桂和豆蔻等进行增香。

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哪些葡萄酒适合用于制作热红酒?

由于香料和蒸煮的作用，热红酒会掩盖掉许多基酒在味道上的细微差别。

因此，在选择制作热红酒的基酒时，尽量不要去选择那些类似于黑比诺和佳美般的味道较淡的红葡萄酒。 相反，我们可以更大胆地去使用那些风味浓郁、厚重的红葡萄酒，如西拉和马尔贝克。

如果想要使用白葡萄酒制作热葡萄酒，一些芳香型的白葡萄酒，如雷司令，莫斯卡托和白诗南都是很好的选择。

由于有各种各样的香料和葡萄酒可供选择，因此热红酒的种类和风格也各有不同。

但在这里，有一道最为简单和经典的热红酒制作方法，如果赶上你正窝在家里猫冬的时候不一试哦!除了作为基酒的红葡萄酒外我们还需要准备这些材料：

1、香料(如：丁香，豆蔻，八角，桂皮，香草等)

2、柑橘类水果：柑橘、柚子、柠檬

3、糖浆(或红糖)

制作步骤

Step1：将适量红葡萄酒倒入锅内，同时将柑橘类水果和香料以及红糖一起放入。用最小的火将锅慢慢烧热，同时用勺子将红酒和糖等均匀的搅拌开。

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Step2：待到能闻到红酒的热香，并能看到红酒冒出的热气后，依旧保持最小火，继续搅拌，直至糖融化，同时也可以使得肉桂，丁香和橙皮的味道渗入的更浓些。

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Step3：大约熬个10-15分钟就可以关火，倒入杯中，一杯热气腾腾的热红酒就完成啦!

▲ 别忘了趁热喝哦!