辨别葡萄酒“坏掉”的方法
发表于:2024-09-21 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年09月21日,天气越来越热,如果你家里有葡萄酒的话一定要注意了,不要让葡萄酒"坏掉"。看葡萄酒是否有被氧化葡萄酒也会像金属一样,在氧气过多时易被氧化。如果您闻到像醋一样非常刺鼻的气味,口感也由新鲜变得干涩偏苦。那么
天气越来越热,如果你家里有葡萄酒的话一定要注意了,不要让葡萄酒"坏掉"。
看葡萄酒是否有被氧化
葡萄酒也会像金属一样,在氧气过多时易被氧化。如果您闻到像醋一样非常刺鼻的气味,口感也由新鲜变得干涩偏苦。那么你就可以判断这款酒已经被氧化了。一般情况下,白葡萄酒比红葡萄酒更容易氧化,这是因为红葡萄酒中的高单宁可以减缓氧化的速度。
检查葡萄酒是否具有瓶塞味
如果您闻到一股蘑菇味和发霉的纸板味,那么就可以初步判断酒有瓶塞味了。然后,品尝一下,还是同样的味道,那就可以确定瓶塞味的存在了。
闻葡萄酒是否具有硫化物味
如果一款葡萄酒中含有过多的硫化物,它会散发出火柴棍或臭鸡蛋的味道。 葡萄酒中的硫化物味可能是贮藏不当或在装瓶过程中,添加了过多的二氧化硫造成的。
辨别葡萄酒是否具有煮熟味
如果一款葡萄酒贮藏在温暖或炎热的环境下,如阁楼、汽车行李厢或火炉旁等,此酒就会散发出煮熟的味道。带有煮熟味的葡萄酒倒出来后,酒色呈褐色,闻起来有焦糖味。
葡萄
葡萄酒
氧化
味道
瓶塞
硫化物
过多
红葡萄酒
贮藏
辨别
不当
刺鼻
干涩
新鲜
炎热
二氧化硫
单宁
口感
天气
情况
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