果酒行业的“春天”并不遥远

传统酒业深度调整下，时尚、健康的果酒产业异军突起，又将迎来哪些新机遇?

果酒在国际上是较为普遍的酒类产品，但同国外相比，中国果酒产业尽管产品丰富，但仍是一个小品种，与白酒、啤酒和葡萄酒的体量仍有较大差距。可以看到，在我国很多水果产区，果酒都是外来资本的投资热点，但大部分产品和品牌都未能形成较高的认知度。

消费时代变化催生健康饮酒的消费趋势，果酒也越来越受到消费者的青睐。年轻消费者对于低度、健康的果酒产品仍持欢迎态度。中国食品工业协会葡萄酒、果酒专家委员会秘书长杨强表示果酒企业在未来产品开发当中要考虑到所使用的原料的酿酒特性，从而使产品更具个性，满足消费者需求。此外，果酒企业也应当重新注重品牌价值，在原有市场营销模式和推广模式上有所创新。

据中国酒业协会第五届理事会第五次(扩大)会议的果露酒报告显示：近年来，果露酒行业一直保持较高的增长速度，在整个酿酒行业中，销售收入、利润及税收等增速都是全行业最高的，但是2016年的增速减缓。从2010年到2015年，销售产值(或主营业务收入)同比增长比例分别是：28.60%、29.31%、31.42%、15.46%、17.03%和7.86%。

当前中国果酒市场还处于导入期。果酒作为最传统的酒品类，从古至今都存在于老百姓的生活中，但是在过去物资匮乏的环境下，用水果来酿酒的成本非常高，因此果酒没有市场竞争优势，一直处于酝酿期，市场难以形成潮流。

随着水果产量的增加，未来果酒将依托于大的水果产区，形成各地区域性果酒品牌，如广东的荔枝酒、陕西的苹果酒、安徽的石榴酒、河北的杏酒、东北的蓝莓酒、江浙的杨梅酒等。以广东顺德酒厂有限公司为例，作为中国豉香型白酒龙头企业，顺德酒厂结合当地水果产区，生产包括红荔木瓜酒、红荔丰荷酒、红荔德昂力酒、红荔蛤力酒等果露酒系列。果酒企业区域品牌扎堆，而要成长为全国性的果酒品牌，还需要有更强的企业来运作。

随着国家供给侧经济改革等战略一系列的深化，注重健康、快乐、时尚的酒业已经成为酒业大势所趋。在市场更加理性的环境下，未来消费的趋势将更加追求健康、快乐和时尚。

近年来果酒的发展趋势也不断向好，其收入增幅明显高于其他酒种。果酒属于新品类，比白酒度数低，健康、口感更丰富;比葡萄酒更具有中国特色;比黄酒更适合年轻人;比啤酒更时尚。在"黄白果露啤"五大酒品类中，果酒不仅具有中国文化特色，而且适合当前年轻人群的口味。当然，果酒与其他酒类在渠道上有重叠之处，在渠道拓展上遭遇其他酒类的阻力是难以避免的。但是新兴的果酒具备价格和口味优势，使其能在未来的营销中获得自己的市场位置。

果酒营销的核心动力和竞争力，主要是由消费者群体的变化带来的，因为新兴的主流消费人群追求酒品类的果味化、低度化，并且正在放弃传统的白酒产品，这使果酒有了发展空间和未来。加上果酒技术的升级及产区的形成，果酒的生产成本大大降低了，在产品价格上有了与啤酒、白酒竞争的优势，制造成本更低带来的是渠道利润增加，而消费者购买成本的降低，让果酒在市场上有了后发优势。