怎样调制出好喝的鸡尾酒？

　　要想调制出好喝的鸡尾酒，只有了解了鸡尾酒才可能发挥出各种鸡尾酒的特点，才能调制出好喝的鸡尾酒。

　　鸡尾酒可大分为两种，即

　　1 直接饮料(Straight Drinks)：使用单一材料，经由加工，以原味涌现。

　　2 异化饮料(Mix Drinks)：夹杂多种材料调制，口胃繁多，风格变幻无穷。

　　其次，鸡尾酒尚可依其酒精成分、饮用时间、冷热口味，分成如下数类

　　1 短饮料(Short Drinks)：须要在短期内饮尽，酒量约60ml，3-4口喝完，不加冰，10-20分钟内追求不舍味。其酒精浓度较高，适当餐前饮用。

　　2 长饮料(Long Drinks)：放30分钟也不会影响风韵的鸡尾酒，加冰，用高脚杯，恰当餐时或餐后饮用。

　　3 硬性饮料(Alcohol Drinks)：含酒精成份较高的鸡尾酒。

　　4 软性饮料(Non-Alcohol Drinks)：不含酒精或只加少量酒的柠檬汁、柳橙汁等调制的饮料。

　　5 冷饮料(Cold Drinks)：温度在5-6度之间的鸡尾酒。

　　6 热饮料(Hot Drinks)：温度在60-80度之间，以Hot Whisky Today最具代表性。

　　此外，鸡尾酒的味道可分为5种，即：甘、辛、中甘、中辛、酸。

　　饮酒的时段则分为：餐前、餐后、全天(All Day)。

　　下面推荐几种鸡尾酒的制法:

　　雪花鸡尾酒:将碎冰放入调酒壶内，加入优质白酒1/3量杯，莲花白酒1/3量杯，菊花酒少量，淡奶1/2量杯，摇透起泡沫，滤入鸡尾酒杯内，将一串红樱桃挂杯边。

　　朝霞鸡尾酒:将碎冰放入调酒杯，加入优质白酒2/3量杯，木瓜酒1/3量杯，鲜柠檬一片，搅匀，滤入鸡尾酒杯内，把柠檬皮拧汁撒在酒的表面，并将柠檬皮放入酒内。

　　如梦鸡尾酒:白兰地酒、红葡萄酒、鲜葡萄汁各40毫升，雪碧汽水80毫升，在杯中放4-5块冰块，将白兰地酒、红葡萄酒、鲜葡萄汁倒杯，用调酒棒搅拌均匀，最后倒入雪碧汽水，用鲜柠檬片点缀即可。