酱香型白酒的科学品鉴方法 六方面入手
发表于:2024-09-21 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年09月21日,酱香型白酒的科学品鉴方法有哪些?从六个方面简单入手,就可以了。一、酱香型白酒的感官:一般新酒和杂酒酒体成白色透明,而陈酒是带微黄色,越陈的酱香型白酒微黄色越浓且清晰。二、闻香:新酒和杂酒刺鼻、有异味,
酱香型白酒的科学品鉴方法有哪些?从六个方面简单入手,就可以了。
一、酱香型白酒的感官:一般新酒和杂酒酒体成白色透明,而陈酒是带微黄色,越陈的酱香型白酒微黄色越浓且清晰。
二、闻香:新酒和杂酒刺鼻、有异味,陈年酒闻香温和、老味飘香、幽雅细腻。
三、尝味:新酒和杂酒刺舌尖,再品一点满口散陈年酒是成"团"进口进喉,越陈越不散。
四、感受:当你一口喝到胃,胃的反应有燃烧感即是新杂酒,陈年酒是不会有刺激感的,而是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身有温暖的感觉。
五、空杯留香:当杯中酒喝干,新杂酒在杯子里的留香很快消失,而陈年酒越陈在杯子里停留时间越长,陈年酒空杯留香时间长达两三天。
六、体验:新杂酒多喝会产生口干,想大量喝水,甚至产生头痛头晕,肠胃不适,长期饮用有窜皮和瘙痒感,陈年酒则不会产生以上现象。
以上六个方面可以简称为酱香型白酒品鉴的六步曲,通过这六个步骤,基本能够分别出酱香型白酒是新杂酒还是陈年老酒,取一杯酱香白酒,喝老爸一起品鉴吧!
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