专家建议：自酿葡萄喝前烫20分钟

　　实验证明含少量甲醇但未超标，那么如何降低自酿葡萄酒里的甲醇呢?

　　带着这个问题，记者采访了江西科技师范大学化学化工学院的涂远明副院长。"从化学的角度来说，无论是自酿葡萄酒还是别的酒，只要是自酿酒想要降低其甲醇都可以选择加热的方式。因为甲醇的沸点接近30℃，所以只要加热到30℃~40℃即可，甲醇会随着这样的温度挥发。"涂副院长强调道，"我所谓的加热并不是让市民将酒放到炉子上直接加热，那样虽然甲醇会随着加热挥发，但是也会因为高温度影响了口感。我建议市民在喝自酿酒前可以将需喝的酒倒入一个器皿里，然后将这个器皿放入保温杯或保温桶里，再将开水倒入保温杯或保温桶里即可。"涂副院长解释道，从物理的角度来说。开水一般在90℃左右，在保温杯里将其热量传导到装酒的器皿里需要一个过程，这一操作其实酒的温度不会很高，也不会像直接加热那样影响口感。"

　　同时，涂副院长还建议，市民在操作时都要将装酒的器皿及保温杯(保温桶)的盖子都打开，便于甲醇挥发，在喝酒前的20分钟操作为佳。