消费升级趋势下 如何让国人爱上本土啤酒？

当前，中国已经进入品质消费时代。越来越多的消费者从更在乎"贵不贵"转为更多追求"好不好"，个性化、定制化、多样化消费渐成主流，消费者对消费品位、品牌有了新的要求。

近年来我国啤酒市场结构发生了很大变化，消费市场渐趋多元化，消费升级特征明显。从消费者需求看，由最初的"拼"酒转变为"品"酒，消费者更加注重品质，讲究品牌消费;从国内市场上啤酒的口味来说，由相对单一口味逐渐向多元化口味转变;此外，啤酒市场也正在由渠道封锁转向终端拉动。因此，打造消费者认可的高端啤酒品牌，是满足消费升级的必经之路。

国产啤酒最近有点卖不动了，从2014年开始，国产啤酒产量连续3年下滑，2016年国内啤酒上市公司中，仅两家净利润同比增长。近两年，大量的啤酒企业纷纷关闭工厂，以图转向轻资产运营。  

与国产啤酒一片惨淡不同，2011年以来以进口啤酒为代表的高端啤酒市场却增长迅速。2011到2016年间，我国啤酒进口量从64203千升快速增长至646384千升，增长近9倍。

从价格上来看，国产品牌似乎更加"物美价廉"。数据显示，国产品牌啤酒吨价多在2000到3000元每吨，而嘉士伯的吨价为5254元每吨，百威英博更是达到了6383元每吨。价格如此之高的进口啤酒，为何增速迅猛?对此，啤酒观察家王云辉表示，在市场饱和的环境下，工业化啤酒已难以满足消费者的多样化需求，产品升级或将成为企业的主要盈利途径。 

王云辉认为，这背后也正说明了进口啤酒因为其多样化，大家肯定会愿意尝试一下，也符合了现在消费升级的趋势。特别是现在的消费主体已经变成了80后90后，大家更是追求个性化、多元化的啤酒。

在消费升级的趋势下，如何让国人爱上本土啤酒呢?要想受到消费者的青睐，就要打造消费者认可的高端品牌，企业要练好三大功夫。不断提升产品品质，牢固树立"质量第一"的意识，通过打牢质量基础赢得消费者的信赖和市场的认可。我国国产啤酒企业正在调整产品结构，加大中高端产品的布局。例如，珠江啤酒正在力推高端品牌"雪堡"，青岛啤酒近日借力《深夜食堂》电影，推出深夜食堂"深夜罐"啤酒，发力个性化产品。  

还要坚持依靠创新驱动，挖掘新消费潜力，引领品质消费，甚至要通过推动供给侧的颠覆式创新，来引领商业模式变革。要不断研究当代年轻人的需求，在品牌塑造、产品设计、风味开发，包括产品所传递的企业文化等方面，都随着时代的发展而不断地创新。

打造消费者认可的高端品牌，更应鼓励和支持有条件的企业"走出去"，增强中国品牌的国际认可度。在品牌运营上坚持高品质、高价格和高可见度的"三高"策略，不断提升品牌的高端化和国际化。

与逐渐升级的消费趋势相比，目前国内供给端存在脱节的问题，这从国内消费者对外国货青睐有加，到全球"买买买"的现象中可见一斑。究其原因，除了消费者对国外品牌的信任外，还在于国内企业有效供给不足、品牌缺乏创新力、竞争力。要想塑造消费自信，引导消费回流，需要提升产品质量和服务，打造中国本土高端品牌。

在过去，可能有人说，大排档才是中国人的深夜食堂。也有人说，要想啤酒卖的好，好天气不能少。然而市场瞬息万变，消费者的需求也并非一成不变。现在，可能只有一杯杯兼具了外观与口感的啤酒，才能满足消费者一颗"嬗变"的心。