消费升级助推下 精酿啤酒还要啃下哪些“硬骨头”？

前不久，由青岛啤酒打造的一辆精酿机甲亮相上海国际时尚中心，启动了青岛啤酒精酿机甲全国巡回酿造之旅，颇有明星巡回演唱会的派头。这辆精酿机甲可以使消费者现场观摩啤酒酿造的全过程，并可在互动体验区坐下来好好喝上一杯精酿青岛啤酒。

精酿啤酒对于圈内人士来说并不陌生，但对于全国大部分消费者来说，精酿啤酒还是新鲜事物。资料显示，早在上世纪90年代中国就出现了自酿啤酒屋，但由于技术、风格、文化上都有局限，只能称为小啤酒屋，而非精酿啤酒。从2008年开始，国内出现了第一批以南京高大师啤酒为代表的精酿啤酒企业。然而，随着龙头啤酒企业逐渐在高端领域发力，精酿啤酒成为重点布局对象。

精酿啤酒需求不断升温

自2014年开始，啤酒行业步入调整期，啤酒产销不断呈现下滑之势。不过，值得注意的是，在其整个产品销售结构中，高端产品成为其盈利的增长点。

有行业人士认为，从2016年开始，啤酒行业竞争已经从低价抢份额转向升级提盈利，由于产品升级、直接提价、关厂减亏，华润雪花、百威中国、嘉士伯中国、珠江啤酒盈利能力显著提升。

这一情况也反映在精酿啤酒上。从开始就以高端产品形象亮相的精酿啤酒，在国内整个啤酒行业不景气的情况下却逆势增长。

此前，荷兰合作银行发布了对中国啤酒市场的调研报告。报告指出，中国啤酒市场呈现出高端化的发展趋势，其中精酿啤酒增长显著，并有望在未来取得瞩目的市场表现。

报告显示， 中国啤酒市场发展成熟度远超其他东南亚国家，整体市场价值和盈利能力都有显著提升。且由于全球啤酒市场呈高端化发展趋势，近五年来，中国大众型啤酒经历了较为困难的一段时期。与此同时，高端啤酒销量则增长160%，占整体啤酒市场4%的销量及18%的利润。这其中，精酿啤酒占据一席之地。尽管业界普遍认为中国精酿啤酒的消费量不足整体市场的1%，但仍呈现出强大的发展态势。

统计数据显示，目前国内啤酒市场规模在2000亿元左右，进口啤酒比例不足1%，国内精酿啤酒所占市场份额约0.1%，当下正以40%的速度增长，未来或将达到3%的市场份额。

据了解，目前在上海、北京、武汉、广州、成都、南京、重庆等大城市，精酿啤酒表现比较活跃，并且开始通过这些城市向二三线城市辐射渗透。

中国精酿啤酒市场目前处于起步阶段，厂商数量较少，同时品质和价格相对较高，消费群体较小。随着中产阶层数量的增长以及对于高品质、个性化啤酒的需求升级，啤酒文化的逐步积累，中国精酿啤酒有望迎来春天。

国内、国外精酿品牌不断涌现

随着国内精酿啤酒的需求的不断升温，越来越多的厂家、资本开始涉足、开发、占领这片啤酒市场的新土地。

从2014年开始，全球的啤酒巨头都在中高端市场发力，产品结构不断优化，2017年一季度优异的成绩单可以看出，各个厂商做中高端产品的利润红利逐步显现。

可以预见的是，随着未来高端啤酒逐渐成为主流消费，中国啤酒市场结构将会产生深刻变化，以中高端为概念的啤酒结构将形成。

近年来，国内涌现出了高大师、莱宝、拳击猫、牛啤堂、大跃、悠航、18号酒馆、丰收等等被消费者熟知甚至追捧的原生精酿啤酒品牌。

自2012年起，国内还陆续出现以精酿啤酒为主题的啤酒节，大奖赛。而这些啤酒节大都是精酿啤酒行业自发组织，这些活动的举办对国内精酿啤酒的发展起到了良好的宣传推广作用，有力地推动了国内精酿啤酒的发展。

除了这些中国精酿的先行品牌外，国内啤酒生产企业如青岛啤酒、燕京啤酒、珠江啤酒等也纷纷布局精酿啤酒。据相关人士透露，华润旗下的投资公司也做了大量的精酿啤酒调研，并和国内一些独立的精酿啤酒品牌有了密切的接触。

有数据显示，目前国内市场的精酿啤酒仍然以进口精酿为主，进口精酿与国内精酿啤酒的占比为9:1。因此，这就势必导致市场份额的竞争问题。