酒与养生之葡萄酒下酒菜禁忌

　　随着"中西合璧"逐渐成为我国的特色，葡萄酒已取代白酒成为用酒的主角，那么在中餐与葡萄酒搭配的过程中有什么禁忌呢?

　　一忌茶。绿茶、青茶、红茶，如常见的铁观音、乌龙、龙井等，会抢去酒的味道，一口茶一口酒，红酒会变得苦涩，浪费佳肴，建议饮用矿泉水。熟普洱例外，它对酒的味道影响不大。

　　二忌甜。太甜的食物会令酒变得酸也不宜配红酒，吃酸后饮酒会更酸更苦涩。

　　三忌酸。喝葡萄酒时不建议搭配需要蘸醋吃的食物。醋的酸味会一直留在口中，整个味觉就都会随之改变。不过，在烹调的过程中加醋的食物却更容易搭配葡萄酒，比如糖醋排骨，这是因为醋与糖中和并焦化了。

　　在中国，所有的食物都是同时烧、同时上桌的，并不考虑顺序。

　　喝葡萄酒时，应该按照从淡的到浓的口味顺序上酒，通常情况下就是先喝白葡萄酒，后喝红葡萄酒，以便每种酒的层次和浓度都能被充分感受。因此，食物也应该按这个顺序上。

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