黄酒消费面临断层 全渠道营销方能打开青年市场
在我国购买黄酒的多为老年人，而作为未来消费主力的青年人却很少购买。试想如果这种情况持续下去，未来黄酒卖给谁?未来黄酒的市场又在哪里?
截止2014年11月，全国已经通过QS认证的黄酒企业有869家，国家统计局发布的规模以上企业73家，全国黄酒总产量约320万千升，销售收入117.94亿元，利润总额13.5亿元，同比增长20.21%和55.0%，但与啤酒、白酒及葡萄酒相比，有着较大的差距。我国饮料酒年消费大约在3000万吨左右，其中黄酒130万吨，葡萄酒及一些进口的成品酒仅为50万吨。尽管黄酒的消费量比葡萄酒多，但葡萄酒的平均价格和利润空间要远远高于黄酒。此外，黄酒属于世界最古老的三大酒种之一，生产工艺在明清时期已近完善，但目前主要面临定位不清晰、地域限制等问题，并且在黄酒的行销过程中，青少年很少购买，即使购买了也是作为礼品送长辈，即便是在黄酒发祥地的绍兴情况亦如此。黄酒为何会遇到这种情况，以后又将如何发展?近期我们针对黄酒进行了一系列消费者调查。
男女青年对黄酒的认知模糊
在男青年眼中，普遍认为黄酒主要集中在10元至30元左右， 而认为黄酒价格达到100元以上的人数很少。在女青年眼中，绝大多数认为黄酒的价值是10元到100元不等，与男青年一样，认为黄酒价格一般达不到100元以上。在整个酒行业内，100元以上的酒才属于中高档酒，100元以下的则为中低档酒。由此可见，无论在男青年还是在女青年眼中，普遍认为黄酒属于中低档酒，这说明黄酒的形象亟待提高。
由图1来看，男青年对黄酒的认识明显要比女青年清晰，而女青年竟有一半认为黄酒就是料酒，显然他们对黄酒的认识明显不够。原因一方面可能是黄酒的宣传策略、方式、渠道以及广告的表达与女青年消费者的信息接收方式对接不上。有数据表示，广告对男女青年的影响几乎相当，而且广告宣传也占了黄酒宣传渠道中较大的比例，但达到的效果并不显著，甚至有相当一部分的青年男女是通过产品陈列自己了解的，这说明黄酒整个行业的广告宣传力度不够。另一方面可能是黄酒企业长期重视男性顾客而忽视女性顾客，导致女性对黄酒的认知程度远低于男性。
全渠道营销方能赢得青年市场
在现今全民网购的时代，男女青年网购黄酒的比例非常低，黄酒的销售还是以超市为主。现如今全民皆网民，而黄酒企业如若没能把握住全渠道销售模式，只拘泥于传统的销售模式，那黄酒的未来着实堪忧。固然传统的销售渠道需要引起黄酒企业的格外注意，但要打开年轻消费者的市场，还得加大网上销售的力度。纵观整个酒行业，已经有不少企业开始涉足电商，但是电商销售有别于传统的销售，互联网有着自己的商业模式和推销方式，黄酒企业要想在新电商中开拓市场，则得立足于不同思维和角度的战略。
视女性消费者，抓住"她时代"
受传统家庭生活、成长条件影响，我国的女性相对保守，但如今随着中国经济的发展，人们的消费观念也发生快速的变化，女性参与社会活动越来越多，都市中女青年在各个场合消费酒的机会也逐渐增多，这意味着女性的消费潜力要大于男性。因此，黄酒企业的宣传应该摒弃只注重男性消费者的老旧观念，加强引导女性消费者购买，打开女性的市场。现在中国内地女性达6.2亿，接近总人口数的一半，而在20岁至50岁的年龄组中，女性人口有2.5亿，中国电商经济高速发展的原因也是因为满足了这一庞大的女性人群的购物欲。专家认为，目前虽已出现了"她经济"的概念，但"她市场"的开掘还很浅显，黄酒企业要想抓住"她时代"的商机，这便需要更深入地细分市场，针对不同年龄、收入、文化水平的女性目标消费者，提供更加具体化、个性化及人性化的商品和服务。
据不同消费群体，重新划分类别
对于年轻消费者来说，无论男性还是女性，黄酒的口感都是人们所考虑的因素之一，黄酒较其他酒品更增添了一份浓重的中药味，而正是这份中药味让许多年轻消费者望而却步。如何降低黄酒中的药味，使其既保留原有的配方又符合年轻人的口味，确是黄酒企业现下需考虑的重大问题之一。除此之外黄酒企业还需考虑的问题便是包装。就对包装的关心程度而言，女性消费者比男性消费者更认为需要改进。市面上流通的黄酒包装，瓶子皆以暗色为主，标签也显得老态龙钟，再加之有些黄酒企业采用塑料袋、塑料壶包装，更凸显了黄酒包装的老化形象。
定位于男青年消费者，黄酒最好突出低度畅饮和适度消费的文化氛围，塑造容易被男青年消费者接受的品牌故事，并重视品牌的建设问题。包装方面则可以借鉴一些年轻的酒业，将产品分成几个有趣的系列进行宣传，例如江小白就将产品分成小土豪、白富美及含情脉脉等系列进行宣传，这样比传统的按年份分法更易被青年人接受。定位于女青年消费者，则可从包装、度数和口味入手。调查显示，有绝大部分的女青年在购买酒品时都以低度数的果酒为主，所以黄酒企业可推出低度数的酒品并降低其中药口味，再加之宣传其女性化形象，这对打开女性消费市场定能有所帮助。
黄酒是儒家文化的一种物质载体，黄酒文化则体现了中华民族的一种含蓄，一种中庸，一种沉稳。黄酒给人的是一种"润物细无声"的感觉，是一种中华民族的情怀。推广黄酒，便应推广它内在的文化，推广黄酒所创造的"举杯邀明月，对影成三人"的饮酒氛围。眼下中国黄酒酒厂每年都有着一笔颇丰的收入，但长期以来形成的固有市场，生产和销售方式多年来也没有太大的变化，致使很多黄酒酒厂逐渐丧失了进军外围市场的开拓精神。黄酒既然作为三大国酒之一，是中国酒品文化的延绵和传承，企业就不应满足于现状，开辟一方新的市场才是黄酒企业家应当肩负的责任。
