白酒有十二种香型

　　酱香型

　　特点：口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。

　　代表：贵州茅台酒、荣太和古镇古酒。

　　浓香型

　　特点：口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。

　　代表：四川泸州老窖大曲酒。

　　清香型

　　特点：具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。

　　代表：山西汾酒。

　　兼香型

　　特点：口感"香气馥郁，窖香优雅，富含陈香、醇甜及窖底香"。酱浓谐调、幽雅舒适、细腻丰满、回味爽净、余味悠长、风格突出。

　　代表：安徽口子窖。

　　米香型

　　特点：口感蜜香清雅，入口柔绵，落口甘冽，回味怡畅。

　　代表：广西桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒、绿忻庄 贵州茅台酒、园大米原浆酒。

　　凤香型

　　特点：以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅。特点：清而不淡、浓而不艳，无色，入口突出醇的浓厚。挺烈，但是不暴烈，落口干净、爽口。

　　代表：西凤酒。

　　芝麻香型

　　特点：此类酒淡雅香气，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香气味为主，无色、清亮透明;口味比较醇厚，爽口，有类似老白干酒的口味，后味稍有苦味。

　　代表：景芝酒。

　　豉香型

　　特点：以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，边固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。

　　代表：玉冰烧。

　　特香型

　　特点：以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。

　　代表：四特酒。

　　药香型

　　特点：清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。

　　代表：贵州董酒。

　　老白干香型

　　特点：酒香清雅、醇厚丰满、甘冽挺拔、诸味协调、回味悠长。

　　代表：河北衡水老白干。

　　馥郁香型

　　特点：浓郁中透出秀雅，入口绵柔甘冽，酒体爽净、回味悠长。

　　代表：湖南酒鬼酒。