无啤酒，不夏天！

　　自从上个世纪初传入中国之后，啤酒便成为继水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮品。啤酒最初根据英语Beer译成中文"啤"并沿用至今。在酷暑难耐的夏天，啤酒成为受欢迎的消暑伴侣--无啤酒，不夏天。

　　10到12摄氏度时喝

　　市场上啤酒种类繁多，包括冰啤、生啤、扎啤、黑啤、无醇啤酒等，消费者可以根据自己的口味和喜好来选择。

　　冰啤是将啤酒保存于冰点温度，使之产生冰晶、蛋白质等，然后滤除这些沉淀物，生产出清澈的啤酒;扎啤是将清酒从生产线上直接注入全封闭的不锈钢桶，饮用时用扎啤机充入二氧化碳并把酒控制在3~8摄氏度的啤酒;黑啤主要以焦麦芽、黑麦芽为原料，酒花的用量较少，采用长时间的浓糖化工艺酿造而成;生啤是未经过杀菌处理的啤酒;无醇啤酒是利用特制的工艺令酵母不发酵糖，只产生香气物质，除了酒精外，啤酒的各种特性都具备的酒种。

　　啤酒的温度控制在10到12摄氏度时喝，因为此时二氧化碳的溶解度比较大，能形成最佳口味。太冰的啤酒其实不好喝，而且会使酒液中的蛋白质分解、游离，破坏营养成分，对胃肠道的杀伤力也比较大。

　　搭配蔬果更爽口

　　如果是空腹喝酒，建议吃些牛油"垫底"或者服用磷酸铝等药保护胃黏膜。啤酒的配菜是清淡的菜肴和富含维生素C的蔬果，它们可以降低啤酒的副作用。

　　喝啤酒时不宜吃太多烧烤食物，因为酒精能使消化道血管扩张，加速烧烤食中致癌成分的吸收。此外，海鲜、动物内脏、菌类和红肉都是高嘌呤食物，会使啤酒内里的核酸最终分解为尿酸，当血液里的尿酸超过一定的量后便会在关节腔沉积，从而导致痛风，甚至肾、胆道结石等一系列症状。

　　一瓶啤酒下肚，胃容量也差不多满了，若继续豪饮，呕吐时很容易撕裂、拉伤极度饱胀的胃，严重时会出现胃部大出血甚至死亡。此外，随着小便次数增多，豪饮者还容易出现低血钾性麻痹(表现为浑身无力)和心率失常。因此，每次饮啤酒的量控制在300毫升以内。

　　带着泡沫才消暑

　　啤酒应该大口快速地喝，因为刚倒入杯中的啤酒有细腻洁白的泡沫，它能中和口感，减轻酒精对人的刺激。停放时间越长，浓郁的啤酒醇香就越会被挥发掉。

　　大多数人喝啤酒时都等啤酒沫消失得差不多了才喝，这其实是个误区。因为二氧化碳进入胃中，遇热膨胀后通过打嗝排到体外，从而带走热量，有清热解暑的功效。啤酒中的泡沫不同于碳酸饮料中的泡沫，除了二氧化碳外，还含有大量可溶性的蛋白质，可淡化啤酒花的苦味儿和酒精的刺激性。所以，喝啤酒时带泡沫饮用，随着泡沫的消解和二氧化碳的释放，人们可限度地享受到啤酒的爽口感和啤酒花的香气。

　　此外，喝啤酒时一定要保持酒杯清洁，油是啤酒泡沫的大敌，杯口上的油渍会大大降低泡沫的持久度。所以，斟酒八成满，大口喝酒，一杯酒要尽快喝完，都是保持啤酒泡沫和风味的诀窍。

　　胃病患者别逞能

　　医学研究证明，适量饮用啤酒或白酒可以使罹患心脏病的风险降低，维护心脏健康;有助于防止血栓形成，预防缺血性脑中风;可以提高胰岛素敏感性等，降低患糖尿病的风险。当然，这一切的前提是--适量，过量饮酒后，上述这些作用都将不复存在。

　　下列人群不宜饮用啤酒：消化道疾病患者，比如患有胃炎、胃溃疡、结肠炎的病人;肝脏病患者，有急慢性肝病的人，其肝脏功能不健全，就不能及时发挥其解毒等功能，容易发生酒精中毒，而且酒精会直接损伤肝细胞;心脑血管疾病患者和孕妇也不宜喝啤酒。此外，婴幼儿、老年人、体弱者和一些虚寒病人也不宜饮用啤酒。