“黄淮柔术”之”道法术”

在以"柔"起势的黄淮名酒带上，古井主打"淡雅"，洋河凭"绵柔"扬名，已将白酒从"吃香"过渡到了"吃味"。但是，从大的品类上来说，这些主打"淡雅浓香"的白酒品牌仍然是归属于浓香型白酒。就在"柔"已成气候但仍未在名义上开辟"江山"的形势下，花冠提出了"作品酒"之"柔酒大师"的品类概念，打破了以往的白酒"态势"。

这是黄淮名酒带发展的必然，也是白酒行业发展的必然。那么，黄淮名酒带何以支撑"柔酒"呢?这就需要从"柔"的内涵说起，因为"柔"是其风格，也是其提纲挈领的战略战术。

下面，我们就从"道""法""术"三个层面来阐述黄淮柔酒之"柔"--

"柔"之道

《道德经》说，"上善若水，水利万物而不争";又说"天下莫柔弱于水，而攻坚强者莫之能胜"。从中可以看出道家的哲学主张，世间万物相生相克，刚劲的不一定要用更刚劲的去征服，有时候最柔软的事物才是它的弱点。

这其实就是我们常说的"以柔克刚"。

中国功夫太极拳就蕴含了这个道理，"柔"在太极拳技击中具有走化、沾连粘随和蓄劲等作用，可以使全身联结成一个有机整体，保持圆活不僵滞、腰胯灵活，在和顺中上下相随，当隐于内的全身之力汇集到一点时，便能在一刹那爆发出无坚不摧的劲力。

古龙小说《绝代双骄》中，有一个门派叫做移花宫，以其高深的掌法"移花接玉"闻名于世，其特点正是"以柔克刚"。这一掌法虽然有着惊人的神秘感，但究其本质，无非就是"四两拨千金"。在对敌之时，避敌之锐气，不会以硬对硬，在顺化随和中抓住有利时机击倒对方。

围棋的"博弈"也是如此。《棋经十三篇》说"善胜者不争、善阵者不战、善战者不败、善败者不乱"，日本围棋大师高川格尊崇"流水不争先"，都是讲求的以静制动、以柔克刚。

黄淮名酒带的白酒品牌，之所以能够在竞争格局瞬息万变的白酒市场中占据了有利地形，并创造性地开辟了"柔酒"领域，正是因为应用了"以柔克刚"之道。

自鲁酒蛰伏以来，川派浓香就有了一领天下的趋势。也就是说，在浓香型所占据的中国白酒百分之七十的市场份额中，几乎都是川酒的天下。在川酒"浓香四溢"的包围下，同属于浓香阵营的黄淮名酒可谓寸步难行。

于是，黄淮名酒避开了川酒的锐气，开始全力发展"淡雅浓香"。而今，十几年过去了，隐于内的全身之力终于汇集到了一点，有利时机也终于在顺化随和中出现了，黄淮"柔酒"的崛起已然势不可挡。

"柔"之法

《道德经》第十章说，"专气致柔，能如婴儿乎?"就字面意义上解释的话，指的是聚结精气以致柔和温顺，能像婴儿的无欲状态吗?在此基础上做一个引申的话，即聚集精气到最柔和的状态，使内心与身体达到一种非常和谐的状态。

这与老子"道法自然"的思想其实是一以贯之的，是"天人合一"的一个过程。

道家学说认为，一个道德高尚的人，就像婴儿一样纯真;一个道德充沛的人，就会回归到纯朴的状态。那么，怎样才能达到高尚与充沛呢?"专气致柔"无疑是一个重要的途径。

"柔"意味着有韧劲儿。"人外有人，天外有天"，一味地逞强很容易踢到铁板，而"柔"的韧劲儿却可以润物无声地将事情解决，将矛盾摩擦降低到最小。但在无法解决时，则可以默默积蓄力量、等待时机。

"柔"意味着沉稳不浮躁。虽说现代人都在追求"更高、更快、更强"，但是苦抓目标不放往往会成为心灵的束缚，容易困在得与失的牢笼里，误入浮躁的迷局之中。"柔"却能认清自己，并给自己合适的定位，将做好事情当成自己真正的追求，继而走上阳光大道。

做人如此，酿酒也是如此。