追根溯源聊设拉子

　　把目光投向法国，设拉子在那里也走过了一段自己的旅程。在过去五十年里，罗讷河谷的潜力被重新挖掘了出来。1830年代，埃米塔日（Hermitage）被认为是"一等葡萄酒"--在被出售前，当地的葡萄酒至少要在橡木桶中陈酿3-4年的时间。有一部分来自这一地区的葡萄酒被送去波尔多，为当地出产的红葡萄酒做增色、增味之用，尤其是在寒冷的困难年份，波尔多需要的酒量就更多。这种被称为"埃米塔日"的做法其实并不符合AOC的法令，但很长时间以来一直都偷偷地存在着。

　　1960-1970年代，设拉子终于迎来了为自己正名的机会，用"声名鹊起"来形容此时的境况恐怕再合适不过。嘉伯乐教堂园埃米塔日干红葡萄酒（Paul Jaboulet La Chapelle Hermitage）成为了这个品种的经典之作，它带有胡椒、肉感的气味，细腻的单宁和丰富的风味。（不过在1980年代，在一场用此葡萄酒和澳大利亚奔富酒庄旗下葛兰许进行的盲品活动上，这款葡萄酒遗憾地落了下乘。）

　　可能是吉佳乐酒庄以其艳惊四座的、集合了新鲜感与复杂度的罗第丘葡萄酒（以设拉子为主的葡萄酒，经常加一小部分维欧尼在其中进行混酿）使罗讷河谷产区告别了原来无人问津的状态，并成功打入主流精品葡萄酒市场。

　　被国内葡萄酒爱好者昵称为"LaLaLa"的罗第丘三杰--慕林（La Mouline）、兰当（La Landonne）和杜克（La Turque）--被认为是现今设拉子的最佳表现，而教堂园也恢复了昔日光辉。这些酒中一些是现在享有最高赞誉的最值得收藏的酒。来自玉旒庄园（DomaineAuguste Clape）等酒庄的高品质葡萄酒丰富和拓宽了罗讷河谷设拉子葡萄酒的表现。科尔纳斯（Cornas）、克罗兹-埃米塔日（CrozesHermitage）、圣约瑟夫（StJoseph）等都曾被认为是乡村酒的故乡，但现在因其诱人的香气、矿物质气息和产区特质已经得到市场的广泛认可。

　　科尔纳斯（Cornas）葡萄酒产区

　　这些酒的意外成功不仅激励了澳大利亚设拉子维欧尼混酿作为新品类的兴起，同时也激发了在美国加州和南非的酿酒师们的想象力。以曲佩酒庄（Qupe Winery）等加州海岸（centralcoast）酒庄组成的罗讷葡萄酒保护协会（Rhone Rangers）重新调整了美国精品红葡萄酒的命运，而智利和阿根廷高产的西拉无疑会为这个诱人的品种增添更多的可能性。

　　"我们应无所畏惧地将自己的信念付诸实践，继续用自己的想象力去酿酒，并且时刻准备着从外界获取新鲜理念、特想法，并在据以实践后，将之引入葡萄酒世界。"

　　----麦克斯·舒伯特（1915-1994）

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