葡萄酒与西餐中扮演的角色

常常听到"烛光晚餐"，很多女孩也幻想过这样的场景，几盏烛光，一瓶葡萄酒，几份菜肴等，两个相靠近的心，一个浪漫的夜晚，那么葡萄酒在西餐中扮演着什么样的角色呢，下面和佳酒网小编一起了解一下吧：

餐前酒：一般选用具有开胃功能的香槟、白葡萄酒等；

头盘：用低度、干型的白葡萄酒；

汤类：一般不用酒。如选择时可用深色的雪利酒或白葡萄酒；

海鲜：用干白葡萄酒、玫瑰红酒；

肉、禽、野味：用12度--16度的干红葡萄酒；

甜品：配甜酒；

餐后酒：用蒸馏酒、利口酒。

香槟酒可以同所有菜肴一起搭配，并可以在整个用餐过程中饮用，甚至不搭配菜肴也可。进餐过程中，对带有醋的沙拉、带咖喱粉的菜肴以及带有巧克力的甜品，不适宜同葡萄酒搭配，因为它们都会与葡萄酒相抵触而产生不协调的异味。