葡萄酒品质与背标之间的关系

哈佛大学在读博士生马克•艾伦•桑顿(Mark Allen Thornton)通过数据研究了葡萄酒品质与葡萄酒背标之间的关系。桑顿得出的结论十分有趣，背标上的一些词语会让消费者反感，但是有的词语又会受到消费者的欢迎。那么，小小的背标究竟有什么学问呢?

意面(pasta)：背标上标有"pasta"一词时，没人会喜欢这款酒。这说得通，因为多年以来，葡萄酒公司通常将品质较差的葡萄酒当作"pasta reds"(指用来咽下意面、品质粗糙的红葡萄酒)售卖。因此，如果一瓶葡萄酒的背标上有"pasta"一词，就不要买这瓶酒了。

大产区(world location)：葡萄酒的背标上标注的是大产区的时候，则表明这瓶葡萄酒品质一般。

价值(value)：无论是专业人士还是葡萄酒爱好者，他们都不喜欢酒标上含有"value"一词。

餐酒搭配建议：没人喜欢背标上的餐酒搭配建议。桑顿发现，在酒标上标出餐酒搭配建议的弊大于利。知名葡萄酒作家 W. Blake Gray也这样认为，因为他一点儿也不喜欢美食杂志上那些非常具体的餐酒搭配。当一瓶酒的背标上给出了食物搭配建议时，就表明这款酒的品质很有可能并不是特别好。

那些标有菠萝(pineapple)、甜瓜(melon)、新鲜(fresh)和坚果(nutty)等词语的白葡萄酒，评分往往不是特别高。

如果您想买一瓶口感多汁的葡萄酒，就不要考虑酒标上含有李子(plum)、烧烤(grilled)、肉类(meats)、橡木(oak)和披萨(pizza)这些词的葡萄酒了。

一定程度上来说，背标上的词语反映了葡萄酒的品质，这可以从葡萄酒的评分中得到验证，人们也往往更喜欢含有某些特定词语的背标。

大多消费者认为，背标上没有与食物有关的词语时，葡萄酒才有可能是优质的。

折扣(discount)：频繁出现于评分较高的葡萄酒酒标上。

酒杯(glass)、手工酿造(handcrafted)、年份(vintage)等词表明葡萄酒具有较高的品质。

酒标上标有最优质(greatest)、德国(German)、纯净(purity)、矿物质(minerality)、 未经过滤(unfiltered)等词语的白葡萄酒，其品质往往更加优异。

如果一瓶葡萄酒的酒标含有风土(terroir)、年份(vintages)和一些法语词汇，那这很有可能就是您要找的优质葡萄酒了!

当然，酒标上的词语与葡萄酒获得的评分并非永远一致。一瓶葡萄酒也许标有"价值"一词，但往往不能获得消费者的认可。人们通常在查看酒标上的形容词之后才会决定这瓶葡萄酒是否值得购买。(编译/Shana)