胡传枫：酱酒热潮正在不断放大宋代官窖的六大价值

伴随着消费升级浪潮的加速到来，酱香份额不断增大，酱香成为酒业下一个财富风口。老派酱香宋代官窖凭借卓越的酒质、大宋国酒的定位、吉祥的窖池图案及配套的招商政策成为酒业关注的新焦点，其拥有的六大价值也因此得到不断放大。

服务宋代官窖以来，笔者提出了宋代官窖的六大价值，得到了业内专家及学者的广泛认可。

其一，考古价值在于"官窖"，定义茅台镇乃至中国古窖池史。

茅台镇酿酒历史可追溯到西汉，《史记》载"唐蒙取酒奔鳛部，武帝盛赞甘美之"。宋代官窖是迄今为止发现的中国最早的酿酒古窖池遗址，证实了茅台镇酿酒技艺在宋代已经鼎盛发展。

宋代官窖遗址

其二，文化价值在于"祭酒"，天人合一道法自然古已有之。

宋代官窖由长方形条石叠砌，共分七层，长宽高在80*26*28cm左右，正面多雕刻有几何图案和花卉纹饰。同时出土的六角石缸，被考古专家认定为祭祀缸，证实了宋人以酒祭天、敬畏神灵的酿造和祭酒文化。

出土的祭祀六角缸

其三，历史价值在于"盛世"，酒以成礼官窖佐证大宋盛世。

《清明上河图》描绘了北宋王都开封汴梁的市井风情，展现出宋代经济繁荣的景象。宋代官窖的石窖上雕有的精美绝伦的图案和纹饰，反映出宋代酿酒业、手工业、农业等迅速发展，更佐证了大宋盛世的繁荣。

清明上河图节选

其四，风土价值在于"茅台"，茅台镇15.03平方公里核心产区。

宋代官窖酿酒基地位于贵州仁怀茅台镇15.03平方公里的中国酱酒核心产区，这里是酱香型白酒的发源地，有着得天独厚的自然生态环境，悠久的酿酒历史和文化底蕴，民间一般认为离开茅台镇就酿造不出好酱酒。

其五，品质价值在于"生态"，中国最大的原生态环保酒厂。

茅台镇古镇酒业有限公司占地面积750亩，是吉尼斯世界纪录协会纪录的"世界最大的无砖外墙原生态环保酒厂"， 也是上海大世界吉尼斯之最认证的"中国最美酒厂"之一。

其六，工艺价值在于"老酒"，陈年基酒老派酱香坚持零添加。

宋代官窖坚持零添加香精、零添加香料、零添加酒精，并承诺15年以上基酒不低于10%、10-15年基酒不低于20%、5-10年基酒不高于70%。