适饮期 10 年后的葡萄酒，10 年后一定没问题吗?

　　虽然有些葡萄酒适饮期可能为 10 年后，但这些葡萄酒放置 10 年后一定没有问题吗?并不是!不好的保存条件可能会使葡萄酒在 1-2 日就能破坏掉，如葡萄酒暴晒在阳光下，半天时间就会报废。所以，理想的储藏条件也是葡萄酒放置 10 年后能饮用的重要因素。

　　(1)恒温保存：理想储藏温度为 10-14 ℃最佳。太冷会使葡萄酒不再成熟，失去藏酒的意义。太热会使葡萄酒过分氧化而变质。

　　(2)恒湿保存：理想储藏湿度为 60%-75%。太干会使的木塞干燥，增加空气进入葡萄酒的风险，造成漏液或氧化等现象。太湿会使木塞发霉，滋生霉菌的生长，不利于葡萄酒的储藏。

　　(3)避光保存：光线容易造成酒的变质，尤其是日光灯和霓虹灯能加速葡萄酒的氧化。

　　(4)通风、无异味保存：避免空气中的异味进入到葡萄酒中，影响葡萄酒的品质。

　　(5)平躺防震保存：平躺有利于木塞长期湿润，使得与瓶身之间的贴合度高，避免空气进入加速氧化葡萄酒。震动会让葡萄酒加速成熟，因此，要避免将酒搬来搬去或置于经常震动的地方。