遗失的葡萄酒（第十章）

遗失的葡萄酒----从古典时期到地理大发现的世界葡萄酒文明演变史

（第十章）

第五幕　中世纪--摇篮中的葡萄酒旧世界

中世纪已至

中世纪由西罗马帝国灭亡(公元475年)开始计算，直到东罗马帝国灭亡(公元1453年)，在长达1000年的时间里，欧洲没有一个强有力的政权来统治。自西罗马帝国灭亡开始，西欧大陆相继出现一批蛮族国家，这片土地上诸侯割据，征战不休。这是一个充满了变革的时代，曾经古罗马帝国的疆土上出现了三种文明：天主教文明、拜占庭文明、伊斯兰教文明，这三种文明各自发展又相互角力，影响深远，直至今日。在天主教世界，一批西欧现代国家的雏形开始形成。中世纪早期西方人们的思想很大程度受天主教教士影响，随着各文明的相互碰撞，大学开始出现。中世纪中后期，随着人口与经济的缓慢复苏，一轮商业革命的风暴首先在城邦林立的意大利半岛上刮起，随后还将影响整个世界。

这一阶段欧洲的文明演变漫长而复杂，葡萄酒文明已经是其中微乎其微的一部分，然而，在大历史车轮的转动下，世界葡萄酒文明的中心却也因此由原先的古希腊、古罗马转移来到法兰西，这是多种偶然的历史事件造成的一个必然结果，许多事件甚至和葡萄酒本身并无直接联系，要找出今日葡萄酒旧世界各国葡萄酒文化演变原因，我们却必须溯历史长河而上，回到那一千年的时光空间里，身临其境地感受大历史下的中世纪葡萄酒文明。

中世纪泛地中海地区的三大宗教文明势力分布图：天主教文明(粉色区域，信仰天主教，今天欧洲大陆主要地区)，拜占庭文明(黄色地区，信仰东正教，主要在今天的欧洲东部、爱琴海地区和部分西亚地区)，伊斯兰文明(绿色区域，信仰伊斯兰教，今天北非和部分西亚地区以及伊比利亚半岛)。

这三大文明自中世纪开始的相互碰撞与争锋对于今天世界格局影响极大，而自古希腊、古罗马时代以来的葡萄酒古典文明也在这三大文明的相互角逐、斗争当中开始向中世纪文明过渡，葡萄酒的中世纪文明孕育了今天所谓的葡萄酒旧世界格局，实际上西方的中世纪史主要是这三大宗教文明的斗争史，要了解葡萄酒由古典文明向中世纪文明的过渡历程，则我们不得不对中世纪的一些重要事件进行回顾和整理。

民族大迁徙

罗马帝国时期古罗马人把居住在罗马帝国北方的外族部落居民称为"野蛮人"(barbarian，原指不说希腊语的人)。对于这些人，帝国的态度是既鄙视其落后的文明，却又大量招募这些野蛮好战的蛮族人作为其雇佣军，与此同时，边境上的蛮族农民也在不是向帝国境内渗透。莱茵河与多瑙河畔的边境贸易依然十分活跃。这些外族部落包括法兰克人(Frank)、汪达尔人(Vandal)、盎格鲁人(Angle)、撒克逊人(Saxon)、东哥特人(Ostrogoth)、西哥特人(Visigoth)、勃艮第人(Burgundian)、伦巴第人(Lombardy)。

与古希腊文明对古罗马人的影响相似，古罗马文明对于蛮族各部落的影响不容小觑。受罗马的影响，各蛮族不仅在部落基础上建立起王国，而且通过结姻、王国命名或改易服饰等方方面面，在形式上拉近自己与帝国的关系。

公元4世纪中叶，一个新兴的草原游牧民族匈人(Huns)开始入侵欧洲，沉重打击了东罗马帝国和西罗马帝国及其周边蛮族部落与王国，在公元5世纪中叶时，其皇帝阿提拉令匈人疆土达到极盛，并建立了一个庞大的帝国，然而，就在这个帝国极度强盛之时，阿提拉暴死，这个尚在摇篮中的帝国很快瓦解，匈人民族也融入到当地原住民中。匈人自375年对黑海北岸的东哥特人发动袭击，先后征服东哥特人与西哥特人的部落联盟与王国。在帝国皇帝允准下，数万西哥特人进入帝国西部境内寻求庇护，作为回报，他们则以同盟者身份为帝国御边。然而，这一举措自此打开了潘多拉之盒：腐败的罗马帝国官员视新来者为低等公民而加以盘剥勒索，民族暴乱之事时有发生，每一次暴乱帝国统治者都以军事镇压予以回应。终于，在406年，由于莱茵河畔军队被召回镇压国内西哥特人起义，其它蛮族突破帝国莱茵河防线，民族大迁徙开始，各部落人民大量进入西罗马境内，蚕食并逐渐瓜分了整个西罗马帝国：法兰克人在高卢扎下根来，勃艮第人控制着罗纳河流域，汪达尔人占据了北非，西哥特人经营着伊比利亚半岛，盎格鲁人和撒克逊人进驻到不列颠，至于帝国的发源地意大利半岛，在经历长年战火洗礼之后，沦为东哥特人、伦巴第人、拜占庭人以及天主教教皇角逐的战场。

有历史学家认为入侵欧洲的匈人即在公元2世纪时被中国汉朝军队击败之后西迁的北匈奴，但这一推测尚无定论，认为这两个民族系出同源的最主要证据是北匈奴西迁和在欧洲出现的匈人时间上的吻合。

古罗马遗产

公元475年，西罗马皇帝被蛮族将领废黜，自此以后，西欧再也没有出现如古罗马帝国般大规模而强有力的统一政权。蛮族的尚武精神取代了古罗马帝国的文明礼仪，因为在那个年代只有依靠战争才能保证王国的存在。黩武主义成为了中世纪早期贵族精神。我们可以断定，这一时期的农田大多处于荒芜状态，无人耕种，战争所带来的人口的急剧下降使人们自求平安。

西罗马帝国虽已覆灭，古罗马文化旺盛的生命力却并没有削减，反而随着教会和没落的帝国贵族而延续下来： 罗马法是中世纪各王国的法规基础;罗马教皇的神权开始在这个时代向地方国王的王权发起挑战;拉丁语不仅被蛮族接纳，成为通用语言，而且在此基础上派生出的拉丁语系语言如法语、意大利语、西班牙语、葡萄牙语等依然沿用至今，唯有在不列颠岛拉丁语的普及遇到了障碍，由于地理上的隔绝，大批到来的盎格鲁人和撒克逊人所讲的日耳曼语在此站稳了脚跟，并逐渐发展成为了今天的英语;凯撒、屋大维的英雄事迹以及罗马帝国的伟大往事在查理曼、奥拓大帝、巴巴罗萨等人脑海中挥之不去，他们将在这个时代实践自己心中重筑罗马梦的信念。

中世纪历史下葡萄酒文明的赢家--法兰西玫瑰

中世纪的欧洲史奠定了今天欧洲的基本政治格局，也孕育出了一批葡萄酒旧世界，其中希腊、意大利、法国、德国、西班牙、葡萄牙纷纷上阵，但在今天说到葡萄酒，绝大多数人首先想到的国度还是法国，这本身实际是一种文明的影响力，而法国的这种强大葡萄酒文明影响力实际源自中世纪。从古典历史上看，地中海的葡萄酒文明在古希腊时期进入一个高潮，意大利半岛在古罗马时代承接了这一文明并予以发展，从中世纪到近代，旧世界葡萄酒文明的角逐最终以法国获胜，波尔多、勃艮第、香槟在今天赢得了国际声誉，这并非侥幸，要知道在今日，就葡萄酒产量而言，意大利长年位居世界第一,而全世界酿酒葡萄种植面积西班牙长期居于榜首，但是在葡萄酒影响力上，无疑是法国领先了数个世纪。即使在1976年那场著名的巴黎盲品会中葡萄酒新世界代表美国纳帕谷的红白葡萄酒完败法国顶级的波尔多红葡萄酒和勃艮第白葡萄酒情况下，消费者对于法国葡萄酒依然情有独钟，这难道是一个偶然?

这是文明的力量，而只有中世纪的法兰西能够赋予葡萄酒爱好者这一幅幅精致的画卷：波尔多令人回到了百年英法的古战场，或是与吟游诗人一起游走于法国南部宫廷;勃艮第赋予饮者内心的宁静，合上双眼，仿佛看到了一个个西多会白衣修士在日初时分来到葡萄园，他们静默而坚定，埋头在这贫瘠土地上精耕细作，迷途者恍然悟到了基督的慈悲;香槟给人们带来欢快，能让人重拾青春的活力，仿佛置身于太阳王路易十四的凡尔赛宫，芭蕾、盛宴、歌剧，一派歌舞升平!

因为正是中世纪历史的积淀，法兰西葡萄酒方能富有内涵，远远超过希腊、意大利、德国、西班牙或是葡萄牙。为了寻找这其中的原因所在，让我们在接下来的葡萄酒中世纪文明史中踏上时光隧道，回到那个遥远的时代去探索在欧洲这片土地上所发生的故事。

1976年巴黎盲品会，葡萄酒新世界美国参赛酒评分完败葡萄酒旧世界法国参赛酒，然而此举意义仅仅是以美国为代表的新世界葡萄酒从此在国际葡萄酒市场上占有了一席之地，受限于历史和风俗的养成，新世界的葡萄酒市场过重，文化缺乏，文明的形成在如今的快餐时代和工业时代会越发艰难。1976年距离如今快40年过去了，多数人心目中的葡萄酒国度依然是法国，美国葡萄酒并非美国在全世界的饮食文化代表，美国如今风靡全世界的代表性饮食是KFC、MacDonald、百事可乐以及可口可乐。