山东转变发展方式深化产品结构调整 增强地产酒竞争力

近日，山东省葡萄与葡萄酒协会三届七次理事(扩大)会议在济南召开。会上，胡文效会长作了《主动转变发展方式，深化产品结构调整，增强地产酒竞争力》工作报告，回顾了山东省葡萄与葡萄酒产业"十二五"所取得的成就，总结了协会工作，分析了山东省葡萄与葡萄酒产业当前面临的形势，对山东省葡萄与葡萄酒产业"十三五"发展进行了展望，提出"十三五"期间主动转方式、调结构、增强竞争力的系列建议，部署了协会2016年工作。

2015年，山东省葡萄与葡萄酒协会紧紧围绕中央和省委省政府关于加强行业协会管理的决策部署，秉承"服务行业，主动作为"的办会理念，依靠会员企业、服务会员企业，在各位理事、常务理事的共同努力下，完成了各项任务，全省葡萄酒、果露酒、黄酒产业在经济下行、企业生产经营困难增多的形势下，保持了基本稳定。2015年是"十二五"规划收官之年，回顾总结"十二五"期间山东葡萄酒、果露酒、黄酒产业取得的成就，分析当前的形式，谋划"十三五"基本工作思路，对于做好明年工作具有十分重要的意义。经过认真调查研究，充分了解了全省葡萄酒产业的现状，我代表三届理事会报告"十二五"以来山东葡萄酒产业的情况及协会工作，并就"十三五"山东葡萄产业以及协会2016年的工作提出意见、建议。

一、"十二五"简要回顾

"十二五"期间全省葡萄酒、果露酒、黄酒产业以企业为主体、市场为导向、创新为动力，在企业、政府、社会各界的共同努力下，生产经营方式、产品结构发生了显著变化，在资源性成本大幅升高，经济下行压力较大的形势下，产品产量、销售收入、效益保持基本稳定。现以葡萄酒产业为例简要小结如下。

1、生产经营方式发生了巨大转变

葡萄酒企业生产经营方式总体由工厂(原酒发酵厂、灌装厂、原酒发酵+灌装厂)式向庄园(葡萄种植、葡萄酒酿造、葡萄酒文化旅游一体化)式转变，且区域酒庄集群正在形成，一、二、三产业融合度显著提升;葡萄栽培机械化管理、葡萄酿酒信息自动控制逐渐推广应用;葡萄酒庄园和葡萄酒文化博物馆渐成居民文化旅游、休闲观光新去处，酒庄旅游收入成为重要组成部分。

鲁东沿海产区酒庄集群快速发展。在烟台开发区占地6200亩的张裕国际葡萄酒城项目，按计划推进，继张裕卡斯特酒庄之后，张裕旗下丁洛特葡萄酒酒庄和可雅白兰地酒庄主体建筑基本完成。蓬莱产区已经建成和在建的酒庄共有24个，中粮君顶酒庄、国宾酒庄、瑞枫奥塞斯酒庄、苏各兰酒庄等一批特色酒庄声名鹊起。目前在建葡萄酒庄8个，签约酒庄10个。其中拉菲、仙谷、名人、楚博、文成5个在建酒庄按计划顺利推进。蓬莱产区以高档精品酒庄为旗帜，带动整个产业向集群化和国际化发展的新格局正在形成。乳山台依湖酒庄生态文化区规划30000亩建设300个酒庄项目进展迅速;烟台瀑拉谷新建庄园集群快速发展。

鲁中南山区酒庄建设开始起步。泰安岱岳区"泰山南麓葡萄酒产业规划"已有"盛世仁和"等四家酒庄落地，枣庄汉诺酒庄、平阴卓雅轩酒庄、济南凤凰谷瑞邦酒庄知名度进一步提升;日照太阳城酒庄已开始规模酿酒;鲁西北黄河故道地区德州奥德曼酒庄区域影响力增强。

至目前，山东省已建、在建葡萄酒庄园达74家，酒庄已成为山东葡萄酒产业发展的主要模式。

栽培、酿酒技术装备水平显著提升。蓬莱特色葡萄园建设标准化，通过了国家标准化管理委员会的考核验收，被授予"国家(葡萄栽培综合)农业标准化示范区";新建葡萄园地实现了良种化、栽培科学化、水肥管理一体化等。至目前，在半岛地区部分酿酒葡萄园区实施了规模化、标准化、机械化、集约化管理;规模以上企业的破碎除梗、榨汁发酵、陈酿、过滤、灌装等葡萄酒酿造设备和质量管理仪器条件处于国内领先水平，部分企业达到国际先进水平。

营销渠道、营销模式(经销商、直销和电商)实现创新性变革，线上线下结合渐成趋势。

2、葡萄品种及葡萄酒产品结构发生了巨大变化

红色品种有：赤霞珠、蛇龙珠、品丽珠、梅鹿辄、西拉、烟73、烟74、紫大夫、小味儿多、马瑟兰、桑娇维赛、宝石、威欧妮、公酿1号、北醇等。红色品种约占75%，主栽红色品种：赤霞珠、蛇龙珠、梅鹿辄、品丽珠。

白色品种有：贵人香、霞多丽、威代尔、雷司令、小芒森等。白色品种约占25%，主栽白色品种：贵人香、霞多丽。

葡萄酒产品结构、品种类型更加多样，满足不同层次消费需求，酒庄酒占比增长，普通餐酒类型更加多元，由干型酒主导市场向干型、半干型、半甜型、甜型酒转变，由陈酿型酒主导市场向陈酿型、新鲜酒转变，起泡型、加香型、加强型、葡萄蒸馏酒、白兰地、配制酒逐渐发展。

3、产业规模实力增强，产量、效益基本稳定

酿酒葡萄栽培面积达到52.23万亩(其中本土25.13万亩、外埠基地27.1万亩);葡萄酒企业达到221家，分布在全省15地市;产业从业人员达3.5万人(不包括流通环节)，后备高层次劳动力资源丰富，山东有十所大学设有葡萄酒专业(山东农业大学、青岛农业大学、齐鲁工业大学、青岛大学、烟台大学、鲁东大学、滨州医学院、泰山学院、中国农业大学烟台研究院、济南大学泉城学院)。

十二五期间，山东省葡萄酒产量、销售收入、利润总额在资源性成本大幅升高、经济下行压力较大的形势下保持基本稳定，近5年葡萄酒产量、销售收入、利润总额如下表。