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中国白酒三十年:三起三落,取得八大成就

发表于:2024-11-21 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年11月21日,日前,"奋斗与辉煌"中国食品工业协会白酒专业委员会成立30周年座谈会在北京举行。此次会议发布了《中国白酒三十年发展报告》《中国白酒标准三十年发展报告》《中国白酒三十年地区发展报告》等研究成果,对30年

日前,"奋斗与辉煌"中国食品工业协会白酒专业委员会成立30周年座谈会在北京举行。此次会议发布了《中国白酒三十年发展报告》《中国白酒标准三十年发展报告》《中国白酒三十年地区发展报告》等研究成果,对30年来白酒行业的发展历程进行了详细梳理,总结归纳了白酒发展的内在规律,对行业未来发展的方式和方向提出了指导意见。

在本次会议上,五粮液、贵州茅台酒、国窖1573酒、水井坊酒等25个白酒产品被授予1985-2015中国白酒历史标志性产品荣誉称号,五粮醇酒、习酒等30个产品被授予1985-2015中国白酒历史标志性产品(区域性)荣誉称号,季克良、沈怡方、唐桥、袁仁国、李秋喜等48人被评为1985-2015中国白酒历史杰出贡献人物。

三十年三起又三落

据了解,中国食品工业协会白酒专业委员会成立于1985年,那也是白酒行业加速发展的历史性起点。中国食品工业协会副秘书长、白酒专业委员会常务副会长兼秘书长马勇指出:"1985年至今30年间,白酒行业总体来说呈现一张一弛的螺旋式发展特点,即快速发展一个时期后,随即进入一个调整阶段,通过徘徊和积蓄力量,再进入下一个快速发展期,表现出与国家宏观经济发展相适应的节奏。"

1985年-1989年,白酒骨干企业快速发展期。

这个时期,为解决食品和工业产品供应,国家按照"以放为主"的思路进行改革,陆续放开了绝大部分农副产品的购销价格。1988年,国务院放开13种名烟和13种名酒的销售价格,价格体系改革使得资源配置向生产效率更高、产品适销对路的企业倾斜,激发了企业生产积极性。

价格是当时白酒行业活力增强的显著标志,1988年之前,茅台、五粮液、泸州老窖剑南春、汾酒等名酒在价格上相差无几。但从1989年开始,以五粮液为首的名酒企业开始提价,打破了这种局面,也初步奠定了之后30年的白酒价格格局。

1989年-1992年,白酒行业初遇调整期。

为抑制1988年末逐渐显现的通货膨胀,国家从1989年开始对宏观经济治理整顿,施行适度从紧的货币政策,白酒行业受到较大影响,一是部分靠银行贷款支持扩大产能的企业遇到较大资金压力;二是由于通货膨胀使得部分提价过高的产品令老百姓难以承受,不少酒厂的销售受到严重影响。在这一时期,白酒产量增速明显下降。

1992年-1997年,名酒和区域优势企业快速发展期。

除了原有的名酒阵营外,豫酒、徽酒和鲁酒板块开始整体崛起,涌现出一批优秀的地方优势企业。在名酒阵营,茅台、五粮液、剑南春等开始着眼布局品牌形象和品牌价值竞争,价格竞争开始进入了正常轨道,也成为日后常规竞争手段。在地方优势企业阵营中,以孔府家、孔府宴、秦池等为代表的鲁酒企业,将白酒带入广告营销时代。

这一阶段,白酒行业发展速度超过了以往任何年代,白酒产量从1992年的547.43万吨猛增到1997年的781万吨;不仅17大名酒企业得到市场经济的洗礼,一些地方优势企业也抓住了机遇,取得了做大做强的丰硕成果。

1998年-2003年,调整与创新期。

1997年爆发的亚洲金融危机和1998年突发的朔州毒酒案,从宏观和微观上使白酒行业遭遇前所未有的冲击和挑战。此后,国家在产业政策层面的一系列举措,如白酒宣传费用不予在税前扣除、白酒生产许可制度、从价和从量复合计征消费税、取消白酒上市公司先征后返所得税的优惠政策,进一步加剧了白酒企业的困难处境,尤其是从量税政策的实施,对以中低端产品为主的白酒企业造成了重创。

为应对艰难局面,白酒企业主动开展生产经营模式创新,如从1998年下半年开始,五粮液集团在五粮醇买断经营模式基础上,推出大批OEM产品,孕育出五粮春、金六福、浏阳河、京酒等强势品牌;2000年,全兴酒厂推出了划时代产品水井坊,一举将白酒零售价触及500元价格带;泸州老窖推出国窖1573,树立了超高端价格标杆。水井坊和国窖1573的行业意义在于,彰显了白酒市场竞争中价格的重要性,同时也揭开了白酒企业双品牌运作的先河。这些举措使白酒行业有效应对了不利局面,进入到转型发展的新轨道当中。

2003年-2012年,"黄金十年"繁荣期。

在这期间,我国宏观经济快速增长,为白酒产业的发展创造了有利条件。

具体来看,这个"黄金十年"又分为两个阶段,从2003年-2008年,白酒产业年均增速保持两位数,2008年爆发的世界金融危机使白酒增速稍缓。但在2009年-2012年,白酒又进入高速发展,部分企业增速甚至超过30%,涌现出多家百亿规模的白酒企业,包括茅台、五粮液、洋河、郎酒、泸州老窖、汾酒等。

经过10年发展,白酒产量在2013年达到1226万千升,是2004年的近4倍,销售额突破5000亿元,是2004年的8倍多,利润超过800亿元,是2004年的13倍多,10年间,白酒行业利润年均增长率超过37%,其中有3个年份同比超过50%。

从2013年至今,白酒行业进入深度调整期。

从外部因素来看,主要是中国宏观经济再次进入结构调整期,金融危机的影响依然在持续,国家力行反腐倡廉,严格禁止公款消费高档酒。而外部环境的变化加剧了白酒内部矛盾的计划,主要矛盾是需求下降导致行业产能过剩,高端酒价格缩水严重,其下滑带来连锁反应,压缩了产品价格空间。

相对于上世纪90年代的白酒调整,在最近3年间白酒骨干企业的调整更加及时有效,发展质量的提高非常明显。一方面纷纷推出较低价位的产品,另一方面企业在产品研发和推广上更加注重个性化、年轻化和时尚化,充分适应了新的市场消费需求。

回顾白酒行业30年来所经历的6个发展阶段,可以概括为三起又三落,根据社会、经济等宏观环境的变化,以螺旋轨迹向前发展。但无论处于上升阶段还是低落阶段,白酒行业始终保持积极主动的发展理念,锐意创新,果断行动,紧紧跟上时代与市场的脚步,这也为其未来的持续发展奠定了坚实基础。

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