通过标签 初步鉴别法国红酒

　　法国得天厚的多样化气候和土壤，以及累积了2000年的酿酒工艺，先进技术和古老传统的结合，酿制出了举世闻名的法国葡萄酒。旅居法国的人们在享用法式美食的时侯不妨品上一支法国红酒，享受真正的法式浪漫。

　　一般来说，酒标上会较详细地透露出其法国葡萄酒特色的信息，通常会标示出：葡萄酒的酒名(以产地或酒园名Chateau 命名) 、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者(造酒者)名、葡萄收成的年份、容量、酒精浓度等等。卷标依设计者的设计，有各种不同的样式，所以数据所书写的位置也不同。

　　法国葡萄酒总共可分为四级。由一般到分别：日常餐酒 (Vin de Table)、地区餐酒 (Vin de Pays )、优良地区餐酒(V.D.Q.S)、法定地区葡萄酒(A.O.C)。

　　如果是AOC级别的葡萄酒，还可细分为很多等级，简单的来说，其标示生产地名范围越小，等级品质也就越高。例如同样是AOC等级的葡萄酒，标示地区名梅铎区 Médoc ，比标示地方波尔多Bordeaux的更高级。又如有村名的葡萄酒则又高一级;若然是波尔多的再加上酒庄Chateau名称的，亦愈加高级。除了酒庄名以外，还有Grand Cru制分级标示的话，便是最高级的葡萄酒了。

　　要想进一步鉴别葡萄酒的好坏我们可以遵循以下步骤 :

　　步，从标签看该葡萄酒所属的级别，如上所述红酒一般有四类：

　　1、法定产区葡萄酒A.O.C

　　2、优良地区餐酒V.D.Q.S

　　3、地区餐酒 Vin de Pays

　　4、日常餐酒 Vin de Table

　　第二步，如果是AOC级别的葡萄酒，还可细分为很多等级

　　· 法定产区葡萄酒A.O.C在法文意思为"原产地控制命名"(Appellation+产区名+Contrôlée )

　　· 产区名标明的产地越小，酒质越好

　　例如，波尔多Bordeaux大产区下面可细分为Médoc次产区、Grave次产区等，

　　而MEDOC次产区内部又有很多村庄，如MARGAUX村庄，

　　MARGAUX村庄内有包含几个城堡(法语为Chateau)，如Chateau Lascombes。

　　--最低级是大产区名AOC：例如Appellation Bordeau Contrôlée，

　　--次低级是次产区名AOC：如Appellation Médoc Contrôlée

　　--较高级是村庄名AOC：如Appellation MARGAUX Contrôlée

　　--最高级是城堡名AOC：如Appellation Chateau Lascombes Controlee

　　要了解法国葡萄酒，请记住法语"城堡" CHATEAU，也可译为"酒庄"。

　　第三步，对于一些波尔多葡萄酒，它还有其特殊的分级方式，有更高的分级，法语的酒庄用Premiers Grands Crus Classes 表示。

　　五大酒庄：

　　--Chateau Lafite-Rothshild

　　--Chateau Margaux

　　--Chateau Latour

　　--Chateau Haut Brion

　　--Chateau Monton-Rothshild

　　由于葡萄酒的酿造极受原料产区当地当年的气候，雨水，日照，等各方面的自然因素影响。所以"年份"这一概念对于葡萄酒来说非常之重要，参照产区的"好年份"，对于选择一瓶酒来说也是重中之重的一个环节。

　　看懂了标签，就可以算是对法国葡萄酒有一个初步的认识了。当然，如果想对其更深入了解法国的酒文化，对于品酒的礼节，知名的酒庄，品鉴的方法等知识也是必不可少的。