贮藏葡萄酒有四大要点要注意

　　贮藏葡萄酒有四大要点：温度、湿度、亮度和稳定度。今天小编就给大家详细介绍一下。

　　1. 温度

　　通常适用于所有葡萄酒的佳贮藏温度是12.7摄氏度，理想的温度波动区间在11.6℃到13.8℃之间。

　　另外，葡萄酒对于大幅度的温差也会非常的敏感，这同样会让其酒质很快的变化，换句话说，温度的稳定度对于保存葡萄酒也是非常重要。因此，恒定的温度是贮酒的要因素。

　　① 温度过低

　　如果你在几个月内打算将你的葡萄酒饮用掉，这时将你的葡萄酒放置在家用冰箱里是好的选择。但是，这种方法并不适合长期存储葡萄酒。

　　一般冰箱安全储藏易腐蚀的食物是在45°F以下，如果将葡萄酒长期储藏在那样的环境下，软木塞就会缺乏湿气，导致空气倒流入内，会损伤葡萄酒的品质。

　　此外，也不要将葡萄酒放置在易于结冰的地方，如果液体结冰，体积就会变大，软木塞可能会因受到气压而被冲出去。

　　2. 湿度

　　湿度为什么这么重要呢?主要是因为橡木桶和橡木塞，葡萄酒的塞子基本上都是橡木制作而成，橡木塞需要一定的湿度保持饱满状态，如果湿度不够，橡木塞会逐渐变得干且脆化，容易让氧气进入，酒体也会随之变质。

　　橡木桶也是同样的原因，因此保持一定的湿度是很重要的，那么湿度应该是多少呢?70%-75%是贮酒的佳湿度。

　　3. 亮度

　　低亮度是葡萄酒贮藏的另一个关键词，因为紫外线会对葡萄酒产生很大的伤害，同样会使得葡萄酒酒体快速的变质。

　　4. 稳定度

　　特别是对于高年份的酒，它们忌讳的就是剧烈的晃动，经过频繁晃动的年份酒的口感会大打折扣，所以记得让年份酒安静的躺着一个地方比什么都重要。

　　5. 葡萄酒的放置

　　一般来说，我们在储藏葡萄酒的时候都要将葡萄酒倾斜放置，这样可以保持软木塞的湿度，防止气体流入。

　　但是，如果你打算在近期品尝这款葡萄酒，就没有必要去倾斜储藏了，可以直接将它放在货架上，这样并不会对你的葡萄酒造成损伤。

　　6. 葡萄酒对振动感的要求

　　我们都知道，长时期的振动很容易加快液体的化学反映，损伤葡萄酒。因此，有一些收藏家们担心，家电的轻微振动是否也会对葡萄酒产生一定的影响。

　　对于这些，我们还没有得到具体证实。但是，我们在储藏葡萄酒的时候，要尽量选择那些少振动的地方。

　　以下的几个方法有助于储存开瓶后的葡萄酒，尽量延缓葡萄酒变质的时间：

　　冷藏放置：

　　可以放置在冰箱内，当然好有立的冰箱存放，这样可以防止串味。

　　重新封口：

　　把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里，并用保鲜膜缠绕，防止空气进入。

　　直立放置：

　　这样可以减小酒液和瓶中空气的接触面积，减缓氧化速度。

　　换瓶：

　　如果有纯净干燥的螺旋盖葡萄酒瓶，可以选择将剩余的葡萄酒倒入新酒瓶中，然后拧紧螺旋盖冷藏放置即可。

　　采用真空瓶塞：

　　真空瓶塞可以在真空泵的作用下把空气抽出酒瓶，如此可以帮助葡萄酒保存更久。

　　7. 气味

　　葡萄酒对气味十分敏感，为了防止难闻的气味影响葡萄酒，应良好的通风。

　　由于储藏过程中葡萄酒时刻都在通过软木塞进行"呼吸"，所以要用流动的新鲜空气驱赶酒窖中的霉味和腐烂的气味。在大型的葡萄酒储存设施中，空气的过滤也是必不可少的措施，这样可以防止有害细菌和气味侵入。