品味大国浓香，凸显品类自信，让世界解读中国味道

　　古语有云：无酒不成席，无酒不成宴。作为人们情感沟通交流的载体，中国白酒一直倍受喜爱。

　　白酒与美食类似，都讲究色、香、味、格。中国白酒的酿造工艺丰富多彩，使得白酒的风格千姿百态，浓香型、酱香型、凤香型、清香型、特香型、芝麻香型······可谓百花齐放，各具魅力。但在种类繁多、香型各异的白酒中，浓香型白酒始终占据着举足轻重的地位，倍受消费者青睐。

　　如今，随着酱酒热的降温，老牌浓香型白酒的发展之路再次受到人们的关注。

　　12月21日，由宜宾市人民、华夏酒报社主办，科通国际展览(广州)有限公司、北京华夏酒报时代文化传媒有限公司承办的"2021大国浓香(广州)投资高峰论坛暨宜宾产区产业推介会"在广州举行，在农历冬至之时，来自产区、行业内的专家学者共同就浓香型白酒的发展之路展开研讨。

　　在各路思想的碰撞中，直接反映出，目前浓香型白酒仍是市场的主流热门香型酒，且在未来仍具备厚积薄发的上升空间与实现品类复兴的潜在实力。

　　01 发展浓香，需要聚焦产业集群

　　川酒甲天下，精华在宜宾。作为中国白酒之都、浓香型白酒的集大成产区，宜宾得天厚的气候、土壤、水质等自然条件孕育出的酿酒生态环境，并从这里走出了中国白酒大王、浓香型白酒龙头五粮液，使"宜宾产好酒"的理念深入人心。

　　浓香型白酒在中国白酒的发展中起到了重要的推动作用，宜宾酒在行业里具有突出的代表性。宜宾酿酒历史悠久，品质卓著，为消费者追求美好生活提供了丰富而可靠的选择，为行业、社会和国家做出了突出贡献。"宜宾酒"有着得天厚的产区优势、广阔的市场前景和雄厚的技术力量。

　　宜宾市经济和信息化局，宜宾市酒类食品产业促进局副李强表示，宜宾作为世界名酒产区和品牌的重要代表之一。要始终坚持像对待生命一样呵护长江"零公里"最优酿酒生态圈;始终坚持追求卓越品质，为美好生活酿造玉液琼浆;始终坚持星月同辉、大小共荣，推动五粮液集团为龙头的白酒企业高质量协同发展;始终坚持集群成链、融合创新，加快企业集聚、要素集约、技术集成、服务集中，提升产业链价值，奋力打造实力硬核、文化厚重的世界级白酒产业的集群。

　　我们可以看到，宜宾酒发挥了宜宾特的产区优势，联合了产区庞大的酒业存量，整合了产区优质原酒储备和技术力量，形成了差异化的发展模式，以资本为纽带，联合组建的宜宾酒公司，也为白酒行业中广大的中小微型企业树立了一个非常好的样板。

　　的确，在"十四五"期间，酒业也面临新格局重构的问题，浓香型白酒需要聚焦产业集群效应，在的推动下，推动产业集群综合发展，为浓香型白酒的进一步提升发展提供强大的资源支持。

　　02 振兴浓香，需要提升品类价值

　　相关统计数据显示，从上世纪90年代以来，浓香型白酒的市场占有率持续稳步提升。2020年中国白酒香型销售占比显示，浓香型白酒销售市场份额依然保持在51%左右。在上市酒企中，浓香型酒企的数量也超过上市酒企数量的一半;在区域布局上，浓香型白酒也牢牢占据了20个省市;在人群画像上，浓香型白酒的既有消费者依然占市场的主流。因此，浓香型白酒依旧是白酒消费市场当之无愧的绝对主流。

　　这得益于浓香型白酒很好地规避一种原料酿酒风味单一，口感欠佳的不足，有利于充分发挥各种原料的优势，汲取各种粮食的精华。国家食品质量监督检验中心副主任、教授级高工程劲松认为，浓香型白酒的酒体更丰满、香味物质成分更丰富，具有香浓、绵甜，醇厚、净爽、甘冽等特点，最符合中国人的饮用习惯，也是白酒发展的主流。

　　近几年，酱香型白酒在市场上大放异彩，一定程度上挤压了浓香型白酒的市场份额，那我们不禁要问，为什么中国的老百姓和消费者开始喝酱香了?需求端为什么发生偏好的变化?清香已经被浓香改变了，但是今天的汾酒为什么依然有很好的发展?归根结底，浓香型白酒需要重新提振品类价值，这离不开品质、品牌的建设。

　　正如中国发明协会副理事长、国家特殊律贴专家、中国杰出质量人、中国酿酒大师、中国首席白酒品酒师李家民所说，实践是检验真理的标准，只有行动起来，才能找到提升和发展方向，这需要我们浓香型白酒酒企共同来实现，在实现的过程中，要紧紧依靠"枪杆子"和"笔杆子"，两大方法来合力实现，要成为"能扛枪杆子，擅拿笔杆子"的新时代浓香队伍，这样才能重新聚焦浓香市场活力，实现价值提升和品类提升。

　　何为"枪杆子"?在如今的盛世之下，白酒市场蓬勃发展，但也潜藏着许多问题和隐患，因此我们要紧扣传承与创新的时代主题，传承匠心精神，夯实浓香品质，紧跟时代需求，实现价值提升。"枪杆子"是实干主义的代表，建立一支有战斗力的浓香队伍，品质永远是核心，酿一杯高品质好酒，是我们价值提升的关键所在。

　　何为"笔杆子"?传播是这个时代的主旋律，好的内容在这个时代会熠熠发光，绚丽多彩。因此，当有了好的品质，好的口碑，好的宣传也要紧跟而上。和君咨询高级合伙人、酒水事业部总经理李振江在会上表示，传播产品品质，传播品牌价值，才能实现品类价值的整体提升，让浓香白酒成为一张名片符号，将其中的美好传递出去，让消费者了解浓香白酒，爱上浓香白酒，让浓香白酒在人们实现美好生活向往的路上锦上添花。

　　因此，浓香型白酒要树立正确的竞争导向，进一步形成有效联动，从而拓展浓香型白酒品类价值传播通路，让品质优异的浓香型白酒重塑品类价值。

　　03 壮大浓香，需要走向国际市场

　　众所周知，15度以上的酒称为烈性酒，但并不是所有的烈性酒都能在世界舞台上取得一席之地。而世界上的白酒品牌，前十名中中国白酒包揽了前五，因此，壮大浓香型白酒，不仅要盯住国内市场，还要放大视角，拓展国际市场。

　　科通国际展览(广州)有限公司董事长贾燕平表示，我们就是要让中国的浓香从宜宾开始走向全球，让全球的消费者知道中国的名酒不仅仅有五粮液，还有更多的浓香名品牌。

　　的确，白酒在探寻国际化的道路上作出了不少努力，众多名酒企业通过参加进出口商品交易会、国际投资贸易洽谈会等方式与国外渠道商接触，向国际市场消费者传递中国白酒文化讯息，开辟一条高端化、国际化营销之路。

　　广西瑶老同酒业有限公司总经理韦全高表示，虽然中国白酒作出了诸多努力，但是仍存在四个问题，即国外缺乏白酒标准;白酒没有批量进入国外流通市场;白酒缺乏海外认知度;中国的白酒文化在国外消费者心目中概念不明确。要解决这些问题，一方面要强化消费者教育;另一方面，要从包装、口感等方面寻找突破口，找到适应国外市场的平衡点。要知道，国外消费者更加注重视觉和味觉的直观感受，因此，白酒企业在这些方面还需要更加深入的研究。

　　白酒国际化是发展的必然趋势，浓香型白酒作为国内白酒行业中的重要品类更是如此。在葡萄酒行业，消费者往往都是走进葡萄酒庄园，切身感受葡萄酒文化，品尝葡萄酒中的文化，从而让消费者了解葡萄酒，购买葡萄酒，而作为白酒来说，也应如此。其实，不管是葡萄酒还是白酒，都要把物质属性和精神属性结合在一起。让国外消费者走进白酒企业，用真实的文化去感动消费者，让消费者从了解到喜欢，从而增加白酒销售。并且，消费者走进白酒企业，除了能够了解白酒文化，还能更直接地看到白酒生产过程，了解白酒的品质以及原料的安全，建立起国外消费者对本土白酒品牌的信任和忠诚。

　　归根结底，浓香型白酒要走出，实现国际化，首先要做好国内市场，打牢根基，筑好院墙。而打通国际化市场，首先面对的将是在国外生活的华人，他们是中国白酒国际化的一座桥梁，因为外国人很少会主动去接触白酒，更多的是华人邀请他们去品尝白酒。国外华人越来越多，中国与世界的交流越来越多，这都在表明国际化市场越来越大。另外，正如会上专家所表示的，浓香型白酒还需要适应国际市场的消费习惯，才能真正的壮大浓香型白酒在国际市场上的地位。